Як вылечыць сардзіны

Сардзіны дзіўна акуратным і пажыўным мала рыбы. Лячыць іх з невялікай колькасцю солі на працягу ночы змякчае іх моцны водар і робіць іх ідэальнымі для далівання салат, пакласці на тосце або абаранкі і сметанковы сыр, або служыць у якасці лёгкай, элегантнай закускі.

Апрацаваныя сардзіны могуць быць захаваны, пакрытыя алеем, на працягу тыдня. Як вы маглі здагадацца, гледзячы на ​​яго, гэты рэцэпт лёгка падвоіць або патроіць па меры неабходнасці.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Выкарыстоўвайце востры нож, каб адрэзаць галовы сардзіны проста міма, дзе іх жабры. Выразаць шчыліну ўніз жывот да хваста. Пад праточнай вадой адкрыць іх і выслізнуць з іх кішкі. (Вы можаце папрасіць гандляра рыбай, каб зрабіць гэта, але калі вы пачатковец у ачыстцы рыбы, сардзіны супер лёгкая першая спроба!) Не спрабуйце зняць скуру, гэта значна лягчэй саслізнуць пасля таго як яны былі вылечаны.
  1. Прамыць рыбу чыстай і пагладзіць іх насуха. Змесціце іх у бляху або падобным кантэйнеры і пасыпаць іх з абодвух бакоў соллю. Накрыйце рондаль старанна поліэтыленавай плёнкай (некалькі слаёў у парадку) і падвярнуць рондаль у халадзільніку на працягу 2 дзён (36 да 48 гадзін).
  2. Выдаліце ​​сардзіны з рондаля і прамыйце іх чыстай солі. Лупиться скуру, калі вам падабаецца (гэта лёгка зрабіць цяпер), і служаць або пакрыць іх цалкам з маслам і захоўваць іх у халадзільніку на працягу тыдня.