Гэтае курынае рэцэпт прыбывае з вобласці Ла-Рыёха, на поўначы Іспаніі, адсюль і назва «Pollo а-ля Riojana» або Rioja-Style Chicken. Гэта рэгіён, вядомы сваёй вінаробнай прадукцыі. Зімы ў Паўночнай Іспаніі холадна, як клімат у большай частцы Еўропы, таму супы і тушеные стравы вельмі папулярныя. Гэта рагу ўключае курыцу і чоризо з абсмажанай перцам і часнаком. Гэта сардэчнае асноўны курс для зімы, але досыць святла для любой пары года.
Што вам трэба
- 1 курыца, разрэзаць на 8 частак або 8 частак ног і грудзі
- 1 жоўты лук, вычышчаны
- 2 зубка часныку
- 2 чырвоны перац
- 1 Іспанская
- чоризо каўбаса
- 3-4 ст.л. аліўкавы алей
- 2-3 галінак пятрушкі
- 1 кубак белага віна
- 1 кубак курынага булёна
- 1-15 унцый. можа гарох, зліваюць (або 8 унцый. замарожаны гарох)
- соль і перац па гусце
Як зрабіць гэта
Важнае заўвага: Калі вы не можаце знайсці іспанскія чоризо каўбасы, вы можаце замяніць партугальскую Linguica каўбасу, якая вельмі падобная. Мексіканскія або Caribbean гатункі не могуць быць выкарыстаны ў якасці заменнікаў для іспанскай каўбасы ў іспанскіх рэцэптах, з-за розніцы ў кансістэнцыі і гусце.
- Ачысціць і нарэзаць лук. Ачысціце часнык і нарэзаць тонкія лустачкі. Выдаліце сцеблы і насенне і нарэзаць чырвоны перац на палоскі.
- Нарэзаць чоризо ў раўндах. Здрабніце пятрушку.
- Цяпло вялікі, тоўстым дном гаршчок з парай сталовых лыжак аліўкавага алею . Браўн курыца гаршчок з абодвух бакоў.
- Выдаліць рондаль з агню і адстаўце ў бок.
- У той час як курыца пацямнення ў рондаль, цяпло 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею ў вялікай тоўстым дном патэльні або патэльні на сярэднім агні.
- Дадаць лук і часнык і абсмажце, пакуль лук не стане празрыстым.
- Дадаць пятрушку, перац, чоризо. Кук, часта памешваючы на працягу прыкладна 10 хвілін.
- Дадаць гародніну ў вялікі рондаль з курыцай і сумесі.
- Дадаць белае віно і курыны булён. Змяшаць.
- Накрыйце вечкам і варыце на павольным агні на працягу 30-40 хвілін. Каля 5 хвілін перад выдаленнем кураня з печы, дадаць гарох.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 456 |
| Усяго тлушчаў | 23 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 12 г |
| халестэрын | 75 мг |
| натрый | 320 мг |
| вугляводы | 25 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 30 г |