Прагулка да Boulangerie, каб забраць сняданак выпечку з'яўляецца увасабленнем усяго таго, што з'яўляецца выдатным пра жыццё ў Францыі. Мяшок цёплых круасанаў прынёс дадому і служыў свежым з невялікай колькасцю джэма і гарачы кава проста ўзнёслая.
Ах, добра. Калі вы не можаце быць у Францыі, то наступная лепшая рэч, каб зрабіць круасан ў вашым доме. Сапраўды, яны не так цяжка зрабіць, як вы б сабе ўявіць; зірніце на ніжэй рэцэпт, каб убачыць, наколькі лёгка яны.
Вам трэба будзе планаваць загадзя, няма ніякага спосабу, якім вы можаце ўсталяваць аб тым, каб раніцай вы хочаце, каб з'есці іх. Вы можаце, аднак, зрабіць іх да канца стадыі 5, а затым замарозіць іх, калі вы хочаце іх, або пакрыць іх і трымаць іх у халадзільніку на ноч, перш чым яны перастануць расці або расці вельмі павольна ў халоднасці.
Што вам трэба
- 4 чайныя лыжкі імгненнага сухія дрожджы
- 1/2 шклянкі цёплай вады
- 3 1/2 кубкі хлебнай мукі
- 1/2 шклянкі малака
- 1/3 кубкі грануляванага цукру
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла, расплаўленага і астуджанага
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 кубак сметанковага масла, размякчанага
- 1 яйка
- 2 сталовыя лыжкі малака
Як зрабіць гэта
- Гэты рэцэпт вырабляецца з дапамогай міксера стэнда з гакам тэсту, вы можаце, вядома, зрабіць круасаны ўручную, проста руку замешваць, па меншай меры 5 - 10 хвілін.
- Растварыць дрожджы ў цёплай вадзе на працягу 5 хвілін. Дадайце муку хлеба, малако, цукар, растопленае сметанковае масла і соль у расчыненых дрожджы і ваду і змяшаць цеста на сярэдняй хуткасці на працягу 2 хвілін. Калі цеста занадта ліпкае, дадайце 1 сталовую лыжку мукі вышэйшага гатунку ў той час, пакуль цеста не будзе дастаткова, каб згарнуць форму фірмы.
- Форма цеста ў шар і свабодна пакрыць поліэтыленавай плёнкай. Дайце яму адпачыць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 30 хвілін. Рулон тэсту ў 10 цаляў на 15 цаляў прамавугольніка, а затым пакрыць яго свабодна і дазволіць яму расці на працягу 40 хвілін.
- Пэндзаль прамавугольніка з размякчаным сметанковым алеем, а затым скласці цеста ў траціну, як ліст. Рулон доўгі тонкі прастакутнік назад у зыходны 10-цалевыя 15 формы. Скласці цеста ў траціны , зноў, а затым накрыйце цеста поліэтыленавай плёнкай і дайце яму адпачыць у халадзільніку ў працягу 1 гадзіны. Паўтарыце гэтую працэдуру яшчэ раз.
- Выкарыстоўваючы востры нож, выразаць цеста па дыяганалі, каб зрабіць 20 трыкутнікаў. Пацягніце кончык кожнага трыкутніка тугі і затым згарнуць круасаны уверх ад падставы, зьвіваецца канцы злёгку, каб зрабіць форму паўмесяца. (Калі вы змерзлі круасаны см нататка ніжэй).
- Размясціць кожны гатовы круасан на злёгку змазаны тлушчам бляху з, па меншай меры 1 1/2 цалі паміж кожным печывам. Накрыйце іх свабодна поліэтыленавай плёнкай і даць ім падняцца на працягу 45 хвілін да 1 гадзіны, пакуль яны не будуць амаль удвая.
- Разагрэць духоўку да 400F. Узбіце яйка і 2 сталовыя лыжкі малака разам, каб зрабіць мыццё яйкі. Шчотка мыць яйкі па ўсёй паверхні кожнага тэсту. Выпякаць круасаны на працягу 12 да 14 хвілін, пакуль яны не заганарыліся і залаціста-карычневага колеру.
Замарожаныя круасаны.
Калі замарожаны, калі вы хочаце, каб з'есці іх, узяць іх з халадзільніка пару гадзін або на ноч перад і няхай яны пяшчотна раставаць затым проста працягнуць з рэцэптам.
Гэты рэцэпт круасаны робіць 20 порцый.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 144 |
| Усяго тлушчаў | 12 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 41 мг |
| натрый | 275 мг |
| вугляводы | 7 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 1 г |