Полента простае італьянскае страва з варанай кукурузнай мукі, трохі падобны на крупы Southern стылі . Ён можа быць атрыманы ў розных кансістэнцыю і з'яўляецца смачным дадаткам да сардэчнаму стравы , як тушаная ялавічына . Полента таксама смачна само па сабе, як кашы для сняданку.
Полента лёгка рыхтаваць і рыхтуе хутка. Прыгатуйце паленту трохі даўжэй, калі вы аддаеце перавагу больш густую кансістэнцыю. Цёрты сыр дадае дадатковы водар да гэтага традыцыйнаму стравы.
Захавайце любыя рэшткі ў халадзільніку. Полента лёгка падцяпліць, і вы можаце зрабіць гэта некалькімі спосабамі.
- Астуджаная паленту можна разрэзаць на квадраты, або любы форму, і абсмаленыя ў алеі для выдатнага сняданку або гарніру.
- Ці вы можаце выразаць астуджаную паленту ў маленькія колы і хрумсткія іх на патэльні - яны будуць вельмі падобныя на маленькі Arepas - а затым зверху на іх з чым - то смачным, як Аджы - дэ - Gallina або авакада сальса , напрыклад, каб зрабіць добрае трохі закускі. Калі вы распаўсюджваеце паленту ў тонкі пласт у страва з тэрмаўстойлівага у той час як гэта цяпло, гэта робіць яго лягчэй рэзаць кружочкамі.
- Для таго, каб разагрэць паленту назад кремообразная кансістэнцыі, нагрэйце яго асцярожна на пліце або мікрахвалевай печы, дадаць трохі вады ці малака, па меры неабходнасці, пакуль яна не дасягне жаданай кансістэнцыі.
Што вам трэба
- 2 кубкі жоўтай кукурузнай мукі грубага памолу
- 4 шклянкі вады
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі (або па гусце)
- 2 кубкі малака
- 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1/2 шклянкі сыр цёрты чеддер
- 1/4 шклянкі цёртага сыру Пармезан
Як зрабіць гэта
- Змесціце кукурузную муку ў цяжкім рондалі.
- Паступова дадаць 2 шклянкі вады і соль да кукурузнай муцэ, ўзбіваць сумесь таксама дадаць ваду да тых часоў, кукурузная мука і вада, добра змешваюць і свабодныя ад камякоў.
- Давядзіце пакінутыя 2 шклянкі вады да кіпення, затым дадайце кіпячую ваду паступова да сумесі кукурузнай мукі, ўзбіваць ў той жа самы час.
- Прыгатуйце кукурузную муку на сярэднім агні, стала змешваючы, на працягу ад 3 да 4 хвілін, пакуль сумесь не даходзіць да далікатнага, кіпяць.
- Дадайце малако і алей і працягваць варыць на слабым агні, памешваючы, на працягу 10 хвілін даўжэй.
- Густ полента для прыправы і дадаць больш солі, калі гэта неабходна.
- Дадайце больш вадкасці (малако, вяршкі або ваду), калі сумесь здаецца занадта тоўстай. Калі сумесь занадта тонкая, прыгатаваць паленту трохі даўжэй, назіраючы старанна і стала змешваючы, каб прадухіліць зліпанне, пакуль жаданая кансістэнцыя не будзе дасягнута. Сумесь павінна быць густы, але згусне яшчэ больш, паколькі ён астуджаецца.
- Выдаліць з цяпла і метелку ў чеддер і пармезан, пакуль яны не плавяцца і ўключаны.
- Падаваць полента цёплым з дадатковым цёртым сырам пармезан на баку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 362 |
| Усяго тлушчаў | 20 г |
| Насычаных тлушчаў | 11 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 52 мг |
| натрый | 833 мг |
| вугляводы | 36 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 12 г |