Усё пра Cobanero Chili Pepper

Дымлівая чылі з майяскими каранямі і кулінарнай гісторыяй

У цэнтры Гватэмалы горад імем Коба, і менавіта тут , што перац чылі cobánero быў вырашчаны з тых часоў майя часоў. Маленькі чырвоны перац з'яўляецца неад'емнай частка кухні Памеснай на працягу стагоддзяў. Мабыць, найбольш часта выкарыстоўваным для cobanero чылі у kak'ik або kaq'ik, індычкі тушанае , што так здараецца , таксама нацыянальная страва Гватэмалы.

Cobanero Chilies

Cobanero чылі (таксама часам званая Coban чылі) з'яўляецца невялікім канічнай формай плёну, які расце, як правіла, толькі на адзін цаля у даўжыні.

(Памер cobanero падобны да таго з piquin перцу.) На лазе, Чылійская павольна паварочваецца да свайго чырвонага тоне пасля таго, як дапускаюцца, каб паспець. Чылі можна ўжываць у ежу ў сырам выглядзе гэтак жа, як і любы іншы свежы перац. Але гэта працэс сушкі і вэнджання робіцца для cobanero перцу, што надае яму глыбокі чырвоны колер і дымны водар. Пасля высыхання яны могуць быць пакінутыя ў выглядзе цэлых струкоў або зямлі ў парашок розных тэкстур.

Моцны Smoky Scent

На жаль, мы не змаглі знайсці сырую Çoban перац чылі, ні цэлых высушаныя струкі небудзь, але мы знайшлі маленькую бутэлечку молатага перцу. Адразу ж, калі мы адслойваецца пломбу бяспекі мы былі сустрэтыя з моцным дымлівым водарам. Гэта чылі відавочна здрабнелі ў поўным аб'ёме або што азначае, што насенне, таксама ўключаны ў сумесь. Калі мы змясцілі некаторыя на нашай мове, пах прымусіў мяне думаць аб сушаных Chipotle перцу . Густ задымленность, які затым хутка спёкай, але гэта не будзе доўжыцца ўсё, што доўга.

Зразумела, што cobanero чилис зрабіць для іх памеру з цяплом і водарам. Гэты перац нашмат вастрэй, чым chipotles, але не зусім так, як рэзкі Habanero чылі. Існуе не шмат інфармацыі (онлайн) аб коба чылі, таму мы не змаглі праверыць 30 000 да 50 000 SHU рэйтынгу , што гэты сайт дае яго.

Але калі гэта дакладна, што рэйтынг будзе зрабіць гэты перац прыкладна гэтак жа горача, як кайенского або Табаско чылі.

Выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі ежы

Густ cobanero чылі вельмі прыемным, і, безумоўна, перац, які можа быць лёгка ўключаны ў падрыхтоўцы ежы. Гэта робіць выдатнае дадатак да рэзкім сумесям, спецыі трэцца для грылю мяса, зверху свежага салаты, або пасыпаюць амаль усё, што вы хацелі б дадаць трохі цяпла ст. Было б таксама зрабіць вялікую альтэрнатыву chipotles або ў любы час рэцэпт патрабуе чырвонага перцу шматкамі. У Гватэмале cobanero выкарыстоўваецца не толькі для раней згаданай індычкі тушанай, але таксама і для араматызацыі мяса, каўбас, а таксама для вырабу шырокага спектру і соусаў гарачых соусаў .

Калі вы зацікаўлены ў дэгустацыі cobanero чылі, вы можаце паспрабаваць мясцовы амерыканскі рынак Лацінскага або частка прадуктовага магазіна, гэта дзе мы знайшлі нашы.