Святло, вільготнасць і цяпло з'яўляюцца ворагамі траў і спецый
Сумесь спецый для захоўвання
Калі вы не выкарыстоўваеце канкрэтная спецыі змяшаць шмат ці мае намер падзяліць партыю, каб даць у якасці падарункаў, не плануе зрабіць вялікую партыю адразу. Лепш за ўсё, каб зрабіць невялікія партыі, якія могуць быць выкарыстаны на працягу месяца. Спецыі губляюць патэнцыю і водар на працягу доўгага часу.
Святло, вільготнасць і цяпло з'яўляюцца лютымі ворагамі спецый, таму трымаць іх у шчыльна закрытай тары у прахалодным, абароненым ад святла месцы. Хоць гэта можа быць больш зручным, вы не павінны захоўваць спецыі побач з плітой або ў адкрытых стэлажах на прылаўку.
Сумесь спецый Саветы і падказкі
Самаробныя рэзкія сумесі, як правіла, маюць значна больш яркі густ. Як заўсёды, не саромейцеся адаптаваць іх да вашых асабістым густам. Вось некаторыя парады і падказкі, якія дапамогуць вам зрабіць паспяховую рэзкія сумесі:
• рэзкія сумесі робяць выдатныя падарункі на ўсе выпадкі жыцця. Абавязкова ўключаць прапановы па выкарыстанні на падарунак тэгам.
• Кары парашкі і сумесь спецыі , асабліва тыя , якія ўтрымліваюць кайенского, молаты чырвоны перац, чырвоны перац , чырвоны перац, захаваюць сваю сілу даўжэй , калі вы астудзіце іх.
• Для больш інтэнсіўнага водару, многія сумесь спецый рэцэпты рэкамендуюць тостаў цэлыя спецыі па высокай тэмпературы ў сухім, цяжкай неглыбокай патэльні да драбнення ў парашок. Гэта дапамагае вызваліць больш водару з спецый. Цёпла, пры мяшанні, пакуль вы не можаце іх пах. Дайце астыць перад драбненнем.
• Цісканіна сушаных траў паміж вашымі далонямі перад даданнем рэзкіх сумесяў. Гэта вызваліць алею і, такім чынам, вырабляць больш водару.
• Калі гэта наогул магчыма, купіць цэлыя спецыі і шліфаваць свой уласны , як вам неабходна. Смак будзе больш магутным. Купіце недарагую кавамолку і трымаць яго строга для драбнення спецый. Добрая ўборка пасля кожнага памолу з'яўляецца абавязковай.
• Усе спецыі бутэлькі з закупленай даты, каб вы ведалі, калі іх замяніць.
• Для атрымання поўнага вопыту густу, сушаныя цэлыя травы і спецыі павінны быць замененыя штогод і шліфаваныя або парашкападобныя з іх замененыя кожныя шэсць месяцаў.
• Калі магчыма, набыць травы і спецыі, спакаваныя ў бляшаныя банкі ці бутэлькі. Цэлафан і пластыкавая ўпакоўка не з'яўляецца цалкам герметычным і прапускае святло ст. Травы могуць быць за межамі іх росквіце сіл, перш чым вы нават адкрыць іх.
• Купля ў аптовых крамах не заўсёды можа быць разумнай. Часам кантэйнеры папоўнены, змешваючы старое з новым. Купля навалам траў і спецыі ў паважаным краме, які карыстаецца вялікім трафікам. З вялікім абаротам, спецыі, верагодна, будуць больш свежымі.
Больш падрабязна пра сумесі рэзкіх затавак і спецый Mix Рэцэпты:
• Сумесь спецый для захоўвання і прыгатавання ежы парады
•
•
• Herb і спецыі Дыяграма
•
Вось кароткі даведнік графік, каб дапамагчы вам выбраць травы і спецыі для канкрэтных страў.
Бабы (высушаны) | кмен, кайенского, перац чылі, пятрушка, перац, шалфей, чабер, чабор |
ялавічны | базілік, лаўровы, перац чылі, каляндра, кары, кмен, часнык, маяран, гарчыцу, орегано, пятрушка, перац, размарын, шалфей, чабер, эстрагон, чабор |
хлеба | аніс, базілік, кмен, кардамон, карыца, каляндра, кмен, кроп, часнык, цытрынавая цэдра, апельсінавая цэдра, мацярдушка, насенне маку, размарын, шафран, шалфей, чабор |
сыр | базілік, кмен, насеньне салеры, кервель, перац чылі, лук, каляндра, кмен, кроп, часнык, хрэн, цэдра цытрыны, маярану, мяты, гарчыца, мушкатовы арэх, чырвоны перац, пятрушка, перац, шалфей, эстрагон, чабор |
курыца | духмяны, базілік, лаўровы, карыца, кары, кроп, фенхель, часнык, імбір лімоннік, гарчыца, перац, размарын, шафран, шалфей, чабер, эстрагон, чабор |
мазоль | перац чылі, кары, кроп, маяран, пятрушка, чабер, чабор |
яйкі | базілік, кервель, перац чылі, лук, кары, кроп, фенхель, імбір, цэдра цытрыны, маяран, орегано, папрыка, пятрушка, перац, шалфей, эстрагон, чабор |
рыбы | аніс, базілік, лаўровы, кайенского, насеньне салеры, лук, кары, кроп кроп, часнык, імбір, цэдра цытрыны, гарчыцу, орегано, пятрушка, размарын, чабор, шафран, шалфей, чабер, эстрагон, маяран |
садавіна | духмяная, аніс, кардамон, карыца, гваздзік, каляндра, імбір, мята |
бараніна | базілік, лаўровы, карыца, каляндра, кмен, кары, кроп, часнык, маяран, мята, гарчыца, орегано, пятрушка, размарын, чабер, эстрагон, чабор |
бульба | базілік, кмен, насеньне салеры, кервель, зялёны лук, кінзы, кроп, маяран, орегано, папрыка, пятрушка, мак, размарын, эстрагон, чабор |
салата перавязачныя | базілік, салера насенне, зялёны лук, кроп, фенхель, часнык, хрэн, маяран, гарчыцу, орегано, папрыка, пятрушка, перац, размарын, шафран, эстрагон, чабор |
салаты | базілік, кмен, зялёны лук, кроп, часнык, цытрынавая цэдра, любіста, маяран, мята, орегано, пятрушка, размарын, эстрагон, чабор |
супы | базілік, лаўровы, кервель, перац чылі, лук, кмен, кроп, фенхель, часнык, маяран, пятрушка, перац, размарын, шалфей, чабер, чабор |
цукеркі | духмяныя, дягіль, аніс, кардамон, карыца, гваздзік, фенхель, імбір, цытрынавая цэдра, мушкатовы арэх, мушкатовы арэх, мята, апельсінавая цэдра, размарын |
памідоры | базілік, лаўровы, насеньне салеры, карыца, перац чылі, кары, кроп, фенхель, часнык, імбір, брудны файл, лімоннік, маяран, орегано, пятрушка, размарын, чабер, эстрагон, чабор |