Супер Лёгкі фугас Хлеб Рэцэпт

Фугас з'яўляецца яшчэ адным з тых выдатных рэгіянальных аладак, знойдзеных у многіх краінах; Вы можаце быць больш знаёмыя з Foccacia з Італіі. Ёсць шмат іншых падобных відаў хлеба, а таксама; hogaza у Іспаніі; fogassa ў Каталоніі; е ugàssa ў Лігурыйскае нават піца стылю хлеба Fugazza з Аргентыны . Усе яны падобныя і адбываюцца ад старажытнага рымскага хлеба пад назвай Panis focacius, у ляпёшцы прыгатаванай у попеле вогнішча.

Фугас родам з Паўднёвай Францыі, у прыватнасці, з Праванса, дзе вы знойдзеце хлеб у Boulangerie або нават у мясцовым бары на прылаўку, як фугас робіць вялікі абмен хлеб, як закуска. Хлеб лёгка вядомы па розных слеш праз цеста, якія нагадваюць колас пшаніцы.

Вось у гэтым рэцэпце, паверхня хлеба пасыпаюць размякчаны чырвоны лук, які з'яўляецца чыста факультатыўным, ёсць шмат іншых варыянтаў, і вы можаце ўбачыць рэкамендацыі ў канцы гэтага рэцэпту.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

Цеста фугаса можа быць зроблена або ўручную, альбо ў змяшальніку з выкарыстаннем крука тэсту.

  1. Перад пачаткам хлеб, пакладзеце тонка нарэзаны лук у невялікую міску з халоднай вадой з адным з чайнай лыжкі солі. Замачыць цыбулю ў той час як вы робіце хлеб, гэта замочванне дапамагае спыніць лук ад спальвання, калі хлеб пякуць.
  2. Змесціце муку ў вялікую міску або чару мікшар. Дадайце дрожджы і пры выкарыстанні свежых, пакрышыць у муку, а затым ўціраць дрожджы і муку злёгку разам. Пры выкарыстанні сухі, проста размяшаць у муку.
  1. Дадайце ваду і, нарэшце, соль і дбайна змяшаць. Тады альбо змяшаць да мяккага, гладкае цеста не ўтвараюцца ў змяшальніку, або наканечніка змесціва чары на працоўную паверхню і замешвае ўручную да атрымання аднастайнай масы, а затым вярнуць цеста ў міску.
  2. Накрыйце міску плёнкай, і пакінуць у цёплым, без скразнякоў месцы, пакуль не падвоіцца ў памеры, гэта павінна заняць каля гадзіны.
  3. Разагрэць духоўку да 475 F / 240 C / Газ 9
  4. Пасля таго, як расце, злёгку нахіліць цеста на размолотой працоўную паверхню. Звяртайцеся з хлебам і імкнуцца не згладжваюцца занадта шмат.
  5. Мука паверхню тэсту затым зноў разрэзаць на дзве часткі, а затым на два (тры, калі вы хочаце больш дробныя кавалкі хлеба).
  6. Выкарыстанне вельмі вострым нажом выразаць шчыліну праз цеста па дыяганалі папярок кожнай часткі. Будзьце асцярожныя, каб не парэзаць хлеб на два; ён павінен заставацца далучыўся. Тады з гэтай цэнтральнай шчыліны, слэш тры або каля прарэзаў па дыяганалі.
  7. Выкарыстоўваючы вашыя пальцы адкрываюцца шчыліны, гэтак жа, як вы можаце!
  8. Акуратна падніміце кожны кавалак тэсту на злёгку пасыпаную мукой, перавернуты бляху. Зліць чырвоны лук і высушыце з папяровым ручніком. Пасыпаць злёгку высушаны лук на паверхню хлеба.
  9. Змесціце ў разагрэтую духоўку і, калі ў вас ёсць, развеяць мелкодісперсного туман вады ў печ. Выпякаць 10 - 12 хвілін да залаціста-карычневага колеру.
  10. Каб захаваць тэму правансальскай адбываецца, паспрабуйце гэты хлеб , змочаны ў багаты, tomatoey прованского падліўкі.

Альтэрнатыўная Начынне для фугаса хлеба

Тып начыння для вашага хлеба будзе абмежаваная толькі вашым уяўленнем. Выкарыстоўвайце свежыя травы, сыры (сіні казачная) нават невялікая колькасць сушанай садавіны і спецый для салодкага хлеба.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 40
Усяго тлушчаў 1 г
Насычаных тлушчаў 0 г
ненасычаныя тлушчы 1 г
халестэрын 0 мг
натрый 700 мг
вугляводы 7 г
Харчовыя валакна 1 г
бялку 1 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)