«Смажаная ежа, тлумачыць Giora Shimoni," традыцыйна ядуць на Хануку ў памяць пра нафту , якая цудоўным чынам гарэла восем дзён , калі Маккавеи ачысцілі і перепосвятил святой Храм у Ерусаліме "рэцэпт Shimoni для класічных бульбяных Latkes. - таксама вядомы як levivot на іўрыце - выкарыстоўвае працэсар ежы для таго каб спрасціць падрыхтоўчымі.
Рэцэпт Заўвагі і парады
Які бульба варта выкарыстоўваць? Shimoni не пазначаны разнастайнасць у арыгінальным рэцэпце, але яго суправаджаюць фота ўключаны, што выглядала як Юкон Golds. Многія вытворцы Даўні latke клянуцца Russets, але калі справа даходзіць да гэтага, абедзве працы - (! Або сумесь), так што выкарыстоўвайце ваш любімы.
Арыгінальны рэцэпт называецца 5 бульба - але бульба можа адрознівацца адзін ад аднаго па памеры і вазе. Улічваючы колькасць лука і яек паказаны рэцэпт, гэта добрая ідэя, каб імкнуцца да 2 1/2 да 3 фунтаў бульбы.
Shimoni выкарыстоўвае стандартнае лязо камбайна замест або раздзелкі дыска, так што ў выніку латкес мае больш гладкую, больш аднастайную структуру, чым ручная тарку латкес. (Вядома, калі ў вас няма кухоннага камбайна, вы можаце пайсці старую школу маршрут і выкарыстоўваць тарку скрынкі для лукі і бульбы).
Запалоханыя жарке? Майстар мастацтва стварэння ідэальных латкес з гэтым Latke Утварэння 101 падручніка - вы знойдзеце мноства саветаў, ад выбару правільных патэльню, каб атрымаць ваш латкес хрумсткага, але не тлустае.
Меню, Latke Party
Калі вы збіраецеся стаяць вакол Жаркоў латкес для партыі Ханукі, зрабіце сабе ласку і захаваць астатнюю частку простага меню. Такім чынам, як толькі латкес выйшаў з рондаля, вы можаце атрымліваць асалоду ад святы, таксама. Вы будзеце мець вялікую гнуткасць , калі справа даходзіць да latke начыння , калі вы ідзяце з меню парво, як індыйскія рэзкім ласось , служыў разам з Кары смажаная каляровы капусты . Замест бязглуздзіца, смятаны, паспрабуйце крама купіў або самаробны манга чатни і Mint-агурка Raita у дадатак да латкес - і астатняя частка ежы. Ханука кастрыраваны Thumbprint Cookies з'яўляюцца варыянт весела дэсерт.
Што вам трэба
- 5 вялікіх бульбы (каля 2 1/2 да 3 фунтаў)
- 2 цыбуліны (вычышчаныя)
- 3 вялікіх яйкі (злёгку ўзбіць)
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі перцу
- 1/4 да 3/4 шклянкі мукі (універсальны)
- 1 кубак расліннага алею (для смажання; рэкамендуецца канолы)
- Гарнір: яблычны і / або смятана для сервіроўкі
Як зрабіць гэта
- Лінія страва або талерку з папяровым ручніком і адстаўце ў бок. Піў бульбу. Змесціце іх у міску і дадаць дастатковую колькасць халоднай вады, каб пакрыць іх, каб яны не стануць карычневымі.
- Калі ўсё гатова, каб падрыхтаваць латкес, зліце бульбу. Пакладзеце бульбу і цыбулю ў кухонным камбайне, забяспечаны нажом (ён жа S-лопасцевы). Імпульсны да атрымання аднастайнай масы. Зліць сумесь добра.
- Наліце бульбяную сумесь у вялікую міску. Дадаць узбітыя яйкі, соль, і перац, і добра змяшаць. Дадайце досыць мукі так, каб сумесь змацоўвае.
- Заліць 1 цаля алею ў вялікай, глыбокай патэльні. Нагрэць алей на сярэднім агні.
- Старанна выпусціць 1/4 кубкі бульбяной сумесі ў гарачы алей. злёгку распраўце блін так што цэнтр будзе рыхтаваць. Паўтарыце з дадатковым кляре, імкнучыся не загрувашчваць патэльню.
- Спякотнае на працягу некалькіх хвілін з кожнага боку да залацістага колеру і гатоўнасці. Перавесці на папяровым ручнік падшэўкі талерачкі сцячы, і працягвайце пячы пакінутыя latke тэсту ў партыях. Падаваць адразу ж з яблычным і / або смятанай, калі гэта неабходна.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 644 |
| Усяго тлушчаў | 43 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 20 г |
| халестэрын | 151 мг |
| натрый | 315 мг |
| вугляводы | 55 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 11 г |