Няма страва ніколі не здаваўся настолькі ідэальна падыходзіць для зімовага дня, чым сытны тушанай ялавічыны і пельменяў. Ён захаваў Вялікабрытанію і Ірландыю на ногі ў цяжкія часы, і праз зімовыя штормы. Гэта заўсёды прыносіць усмешку ў любой сям'і, калі служыў на абед.
выкарыстанне
Пельмені зробленыя з салам і для гэтай стравы, там сапраўды няма альтэрнатывы. Так што калі вы не можаце знайсці сала (лёгкі ў Вялікабрытаніі), а затым праверыць альтэрнатывы вы можаце выкарыстоўваць ці проста апусціць іх.
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі прызначэння (звычайная мука)
- 1 фунт (450 г) таўшчыня прыгатавання ежы біфштэкс, нарэзаць буйныя кавалкі
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 2 сталовых лыжкі брэндзі
- 1 кубак лука (115г) прыкладна расколаты
- 1 кубак (100 г), лук-порей ачысціць і дробна нарэзаны
- 1 кубак (170г) моркву, прыкладна расколаты
- 1 ½ пінты (750 мл)
- цёмна - мясную
- 4 унцый (115г) самовозрастающая мука
- 2 унцыі (55 г)
- здробненых марнасьць
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы змяшайце пакуту і кавалкі падрыхтоўкі стейка. Пераканайцеся, што ўся ялавічына пакрыта пакутай.
- У вялікай патэльні цяпла палову алею ў гарачай, але не паліць. Дадаць палову путасу кавалачкі стейка і карычневы на ўсім працягу. Выдаліць стейк і змясціць у жароўню або рондаль. Дадайце пакінуты алей у патэльні, цяпло зноў затым дадаць пакінуты стейк і карычневы на ўсім працягу. Зноў жа, дадаць стейк на страву.
- Выключыце высокую тэмпературу высока і дадаць каньяк да патэльні, добра змяшаць, чысцячы усе мясныя сокі на дне каструлі. Працягвайце рыхтаваць гэтую сумесь асцярожна, каб не спаліць яго, пакуль ён не стане ліпкай глазурай.
- Дадайце лук, лук-порей і моркву на патэльню, змяшаць іх добра, каб пакрыць усе гародніна з глазурай і нахіліце іх усё ў страва.
- Змесціце патэльню назад на цяпло, рух у адной траціны акцый і давесці да кіпення, чысцячы ўсе біты ад дна рондаля. Пасля таго, як усе біты будуць вызваленыя, уліць запас у рондаль.
- Дадайце пакінуты запас, вечка з шчыльна якое зачыняецца вечкам, а затым варыць на вяршыні печы ці ў сярэдняй духоўцы (350F / 175C) на працягу 2 гадзін. Праверыць час ад часу, каб пераканацца, што запас ня памяншаючы занадта шмат. Калі гэта так, дадаць трохі кіпячай вады. Мяса і гародніна заўсёды павінны быць пакрытыя вадкасцю. Вы можаце таксама зрабіць гэты рэцэпт у павольнай пліце , калі ў вас ёсць.
Зрабіць клёцкі.
- У ёмістай місцы змяшаць муку з салам і дробкай солі. Дадайце 3 сталовыя лыжкі халоднай вады і змяшаць. Калі цеста высахне дадаць больш вады, пакуль вы не будзеце мець мяккае, злёгку ліпкае цеста.
- Падзяліць цеста на 8 і форму ў круглыя шарыкі з злёгку пасыпанай мукой рукамі. Пакіньце адзін бок у той час як вы выкінулі пакінутыя пельмені.
- Пасля таго, як тушаная ялавічына прыгатаваныя на працягу 2 гадзін, зніміце вечка, праверце заправу і дадайце соль або перац па гусце. Дадаць клёцкі ў рагу раскладваючы іх на паверхні на адлегласці адзін ад аднаго нават, поп адзін у сярэдзіне, а калі ў вас ёсць дастаткова. Накрыйце страва зноў з вечкам і варыць яшчэ 20 хвілін.
- Зніміце вечка і вы ўбачыце dumpligs добра ўзышло, калі не, то рыхтуйце яшчэ некалькі хвілін.
- Падаваць гарачым ў цёплыя міскі. Атрымлівайце асалоду ад!
варыяцыі
У гэтым рагу з ялавічыны і рэцэпт Пяльмені мы выкарыстоўваем лук - порей , моркву і цыбулю, але ня саромейцеся дадаваць любыя іншыя зімовыя карняплоды вы можаце мець пад рукой.
Для травы густу пельменяў дадаць 1 сталовую лыжкі нарэзанай зеляніна (пятрушку, размарын, шалфей і добра працаваць) на муку і сала перад змешваннем клёцкі. Або, размяшаць чайную лыжку Marmite ў вільготнае цеста перад прокаткой пельменяў.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 507 |
| Усяго тлушчаў | 29 г |
| Насычаных тлушчаў | 11 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 72 мг |
| натрый | 829 мг |
| вугляводы | 32 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 27 г |