Таку таку з'яўляецца ежай самога па сабе - начынне, абед пласціна пажыўнага, працавітаму чалавек асаблівая. Лічыцца, што паўсталі як спосаб для афрыканскіх рабоў, каб зрабіць эканамічнае страва з рэшткаў, і гэта, безумоўна, у цяперашні час прызнаюцца ў якасці афра-перуанскай спецыяльнасці.
Традыцыйны Таку Таку складаецца з рысу і бабоў бліна , тонкая «SABANA» (ліст) з біфштэксу, і бакавыя смажанага трыпутніка, усе завершаных з смажаным яйкам. Гэта можа здацца складаным, але на самой справе гэта лёгка зрабіць, і вельмі добра. Ёсць выдатныя варыянты морапрадуктаў з Така Така, а таксама.
Што вам трэба
- 5 лустачак бекону
- 1 цыбуліна (сярэдні, нарэзаны)
- 1 чайную лыжку парашка чылі (або чылі паста)
- 1 1/2 кубак фасолі (вараная, кансерваваны выдатна)
- 1 1/2 кубкі рысу (прыгатаваны)
- 20 - 25 крекер (салёны)
- 4 часткі біфштэкс (вельмі тонкі для гарачага руху)
- 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- Ад 1 да 2 сталовыя лыжкі расліннага алею (для смажання)
- 2 банана (або трыпутнік)
- 4 яйкі
- Гарнір: 1/3 шклянкі лук (тонка нарэзаны)
Як зрабіць гэта
- Падсмажыць бекон да хрумсткай скарыначкі.
- Выдаліць бекон (за выключэннем іншага выкарыстання), а таксама не выкарыстоўваць бекону тлушч , які застаўся ў рондалі , каб абсмажыць парэзаны лук з чылі парашок (або чылі паста), да мяккасці і залацістага колеру.
- Рух у бабах і расцярыце іх з драўлянай лыжкай, пакуль яны не вельмі добра распаліся. Дадайце рыс і змяшаць.
- Кук, памешваючы, пакуль рыс і бабы награваюць да канца. Зніміце з агню, дайце астыць, і заправіць соллю і перцам па гусце.
- Апрацаваць салёныя крекеры ў кухонным камбайне, каб зрабіць выдатныя крошкі. Адкладзеце 1/2 шклянкі дробак для наступнага выкарыстання.
- Насыпце пласт дробак на апрацоўчай дошцы, і змесціце кавалак біфштэксу над крошкамі. Пасыпаць стейк з соллю і перцам, а не фунт стейк з мясам фунтовых да плоскай і тонкай. Перавярніце стейк і пасыпаць соллю і перцам. Паўтарыце з астатнімі стейк.
- Цяпло алею і 2 сталовых лыжкі расліннага алею ў патэльні да гарачых, затым соце біфштэксаў на працягу 2 хвілін з кожнага боку, або да жаданай ступені гатоўнасці. Выдаліць з цяпла і месца стэйкі на талерку. Накрыйце іх плёнкай і трымаць іх у цяпле ў тэмпературы печы нізкай да гатоўнасці служыць.
- Прыгатуйце рыс і бабовыя бліны: Форма астуджаны рыс і фасолю сумесь у 4 уплощенных, футбольныя-вобразную форму піражкоў. Націсніце іх у пакінутых салёных крекеров крошкі, пакрываючы абодва бакі.
- Выкарыстоўваючы тую ж патэльню, што прыгатаваныя стэйкі (неачышчаных), цеплавыя 2 - 3 сталовыя лыжкі алею. Дадаць катлеты (1 або 2 , у той час , калі гэта неабходна) і варыць, 2-3 хвіліны з кожнага боку, да залацістага колеру і хрумсткай звонку. Выдаліць катлеты з агню і накрыць фальгой, каб сагрэцца.
- Ачысціце бананы і нарэзаць кожны напалову крыж-накрыж. Нарэжце кожны кавалак напалову па даўжыні, каб зрабіць 8 штук. У чыстай патэльні або гаршчок, смажыць банан (або трыпутнік) лустачкі ў адзін цаля расліннага алею. Пасыпаць соллю і адкласці ў бок.
- Сабраць Так Так: На кожнай пласціне, змесціце адзін з рысу і бабоў катлеты. Возглавьте гэта з кавалкам біфштэксу. Змесціце кавалачак смажанага банана на кожным боку пласціны.
- У вялікай патэльні, не плавяцца 2 сталовых лыжкі алею да гарачы. Crack яйкі ў патэльню і смажыць на працягу 3 да 4 хвілін. Зверху кожны кавалачак біфштэксу з смажаным яйкам .
- Ўпрыгожыць тонка нарэзаны лук і падаваць.