Гэта духмяная, добра вытрыманая павольная пліта чылі зрабілі з ялавічнага фаршу і кансерваванай фасоллю.
Лепшы фарш мяса да тлушча для багатых, мускулістага чылі з'яўляецца 80/20 або 85/15. Суадносіны 90/10 выдатна, калі вы глядзіце спажыванне тлушчаў, але мяса не будзе гэтак жа пяшчотным і духмяным. Вы заўсёды можаце дадаць молатую свініну на ялавічыну, калі ён занадта худы.
Гэты рэцэпт патрабуе кансерваванай фасолі, але калі вы вырашыце выкарыстоўваць звараныя сушаныя бабы, планаваць загадзя. Замочыце фасоля на ноч і ня пережарить іх. Вы хочаце кремообразная тэкстуру, але бабы не павінны быць занадта мяккімі або развальваюцца.
Зрабіце вялікую партыю і астудзіце гэта рэшткі; водары нават лепш на наступны дзень!
Што вам трэба
- 2 фунта ялавічнага фаршу
- 1 сталовую лыжку расліннага алею
- 1 вялікі лук
- 1 вялікі зялёны перац
- 1 халапеньо перац
- 1 сталовая лыжка
- молаты чырвоны перац
- Чесночный парашок па гусце
- Соль і перац па гусце
- 1 гарбатная лыжка цукру (або па гусце)
- 1 (28 унцый) можа здробненых памідораў
- 1 (16 унцый) можа таматавае пюрэ
- 1 (16 унцый) можа фасолю (у сухім стане)
- 2 (16 унцый) банкі чылі фасолю гарачай або мяккі, бясцёкавыя)
Як зрабіць гэта
- Браўн ялавічны фарш у вялікай патэльні на сярэднім агні. З шумоўкай, выдаліце ялавічыну ў павольнай пліту. Зліць лішкі капяжу і працярыце патэльню па-за.
- Ачысціце лук, разрэзаць яго напалову, а затым разрэзаць яго на дробныя косткі. Нарэзаць салодкі перац напалову, выдаліць насенне і нарэзаць 1/4-цалевыя косткі. Нарэзаць перац халапеньо напалову і выдаліць насенне. Фарш халапеньо перац. Калі вы не хочаце цяпла, выкарыстоўваць толькі палову халапеньо перцу ці менш.
- Дадайце 1 сталовую лыжку алею ў той жа патэльні, якая выкарыстоўваецца для ялавічнага фаршу. Змесціце патэльню на сярэднім агні. Калі алей мігатлівы, дадаць дробна нарэзаны лук і зялёны перац; абсмажваць гародніна, пакуль лук не стане празрыстым, каля 5 хвілін. Перанесці гародніна ў павольнай пліце ў і змяшаць з ялавічынай.
- Дадайце халапеньо перац, молаты чырвоны перац, і чесночный парашок для ялавічыны і расліннай сумесі. Добра змяшайце.
- Дадайце памідоры, таматавае пюрэ, і высушаныя бабы.
- Накрыць вечкам і варыць на нізка на працягу 7 да 9 гадзін.
чаявыя
- Зрабіце падвойную норму перцу чылі і замарозіць яго ў асобнай або хлебным памеры порцыі ў ZIP-блізка мяшкі маразільніка або кантэйнерах. Дадайце перац чылі з імем і датай і замарозіць на працягу 4 да 6 месяцаў.
- Калі вы хочаце больш мяккі перац чылі, заменіце халапеньо перац з перцам Anaheim , які з'яўляецца даволі мяккім. Або апусціць перац чылі цалкам.
- Замяніць фасолю Пінта з фасоллю, чорнымі бабамі, ці невялікімі чырвонымі бобам, калі гэта пажадана.
- Таматавы соус падобны на таматавае пюрэ , але гэта не так, як тоўстае. Калі вам неабходна замяніць пюрэ з таматавым соусам, кіпяціць на павольным агні, пакуль яна не будзе злёгку зменшана і трохі тоўшчы.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 532 |
Усяго тлушчаў | 16 г |
Насычаных тлушчаў | 6 г |
ненасычаныя тлушчы | 7 г |
халестэрын | 101 мг |
натрый | 533 мг |
вугляводы | 49 г |
Харчовыя валакна | 14 г |
бялку | 48 г |