Рысавы пудынг з'яўляецца простым і вельмі старым рэцэптам невыразнага паходжання, якія сталі б звычайнай з'явай у многіх хатніх гаспадарках па ўсім пачатку 18-га стагоддзя, а ў 20-м стагоддзі, гэта было паўсюдна.
Некаторыя краіны маюць свае ўласныя версіі - Іспаніі, Партугаліі, Турцыі і ЗША, сярод іншых. Milchreis з'яўляецца нямецкай версіяй, зробленай падрыхтоўкі кароткага збожжа рысу на пліце ў малацэ з цукрам і ваніллю. У адрозненні ад ЗША, дзе рысавы пудынг з'яўляецца ежай камфорту тыпу дэсерт, які часта сустракаецца ў сталовых і падаюць з узбітымі сліўкамі і вішанькай на вяршыні, нямецкія milchreis звычайна падаюцца як салодкае асноўнае страва з садавінай або узварам ці проста з цукрам і карыцы зверху.
Што вам трэба
- 1 кубак белага рысу (кароткае збожжа)
- 1/4 шклянкі цукру
- 1/8 чайнай лыжкі солі
- 4 шклянкі малака (або 3 кубкі малака плюс 1 кубак вяршкоў)
- 2-цалевы кавалак ванілі (раскол адкрытага, або 1 гарбатная лыжка
- ванільны экстракт )
- Карыца па гусце
- Цукар па гусце
- Дадаткова: кампот
Як зрабіць гэта
- Змяшайце рыс, цукар і соль у вялікім рондалі.
- Рух у малацэ і дадаць ўвесь кавалак ванілі або ванільны экстракт.
- Змесціце сумесь на сярэднім агні і давесці да кіпення, часта памешваючы.
- Паменшыць агонь і варыць на працягу 30 хвілін або да рысу з'яўляецца мяккім і малако становіцца тоўстым. Змяшаць часта.
- Саскрабці насенне ванілі і размяшаць у пудынг, бо ён рыхтуе і выкінуць боб.
- Падаваць цёплым з карыцай і цукрам або кампот ці абодвух.
ўскраек
Падрыхтоўка ў хуткаварка практычна выключае магчымасць спальвання пудынгу на дне. Давядзіце пудынг да кіпення ў хуткаварка (без вечка) у першы раз, зняць з агню, затым замацаваць на вечку, але не зачыняць вентыляцыйныя адтуліны. Хай ён сядзіць на цёплай гарэлкі на працягу 30 хвілін. Праверце рыс, і калі гэта не дастаткова мяккім, давесці яго да кіпення яшчэ раз і паўтарыць.
варыяцыі
Змена гэты асноўны рэцэпт, змешваючы ў мушкатовы арэх, кардамон, варэнне або варэнне, разынкі, курага, сушаныя вішні, сушанай журавін, сушаныя яблыкі, сушаныя персікі, грэцкія арэхі, пекан, міндаль або сумесь некалькіх з гэтых варыянтаў.
Сушаныя садавіна і арэхі зрабіць смачны комба. Рысавы пудынг настолькі мяккі, што вы можаце змяніць густ значна шляхам унясення дапаўненняў.
Калі вы неабыякавыя да карыца, ісці наперад і змяшаць некаторыя ў пудынгу, як хацелася б, а таксама распырсквання яго, калі вы служыце пудынгу. Гэта ідзе асабліва добра з разынкамі, калі вы вырашылі дадаць іх.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1182 |
| Усяго тлушчаў | 86 г |
| Насычаных тлушчаў | 55 г |
| ненасычаныя тлушчы | 22 г |
| халестэрын | 269 мг |
| натрый | 71 мг |
| вугляводы | 64 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 10 г |