Локшына Singapore стылю (新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米) з'яўляецца вельмі папулярным стравай у кітайскіх рэстаранах і на вынасе ў Вялікабрытаніі. Некаторыя рэстараны любяць выкарыстоўваць Чар Сіў Свініна ў якасці аднаго з асноўных інгрэдыентаў, каб зрабіць гэта страва, але для майго рэцэпту я збіраюся выкарыстоўваць курыныя грудкі, як гэта інгрэдыент, які амаль кожны можа купіць. Калі вы не аматар курыцы вы можаце замяніць яго са свінінай, але мой каханы не голец метад Сіў свініны з'яўляецца выкарыстанне пакінутых цёртага смажанае кураня або індычкі.
Нават калі гэта страва называецца «локшыну Singapore стылі» гэта страва на самай справе не з Сінгапура. Відавочна, гэта адбываецца з Ганконга, і ў выніку вельмі папулярныя ў рэстаранах кантонская стылі. Я асабіста думаю, што кітайскі народ назваў гэтую страву «локшыны Сінгапура стылю», таму што яны атрымалі натхненне ад Laksa локшыны з Сінгапура. Я магу памыляцца, але гэта, як я думаю.
Смак стравы дастаткова моцны, так як рысавая локшына ў гэтай страве марынаваныя ў першым куркумы і парашку кары. Вы можаце выкарыстоўваць розныя віды кары ў адпаведнасці з вашымі асабістымі перавагамі.
Адзін савет для падрыхтоўкі локшыны рысу ў хатніх умовах. Ніколі не купляйце супермаркет ўжо змякчаюць рысавую локшыну. Гэтая папярэдне размякчаюцца рысавая локшына проста занадта мяккая, каб спякотнае руху. Паспрабуйце купіць сухую лапшу рысу, калі вы можаце і змясціць іх у вялікай місцы і замачыць на 10-15 хвілін. Тэмпература вады павінна быць трохі цяплей, чым у ванну вады. Гэта, як змякчыць рысавую локшыну ў хатніх умовах. Гэта не вельмі цяжка ці адымае шмат часу, і вы таксама можаце выкарыстаць гэты спосаб, каб наладзіць тэкстуру рысавай локшыны ў адпаведнасці з вашымі асабістымі перавагамі.
Напрыклад, мой муж і я, як наша локшына трохі аль-та, так што я проста замачыць рысавую локшыну ў цёплай вадзе на працягу 10 хвілін дакладна. З іншага боку, калі вы хочаце, каб ваша локшыну мякчэй, чым замачыць даўжэй. 15 хвілін толькі ледзь-ледзь менш, чым аль-та.
Што вам трэба
- 3 згусткаў рысавай локшыны
- 1 курыная грудка (без скуры, julienned)
- 1 чырвоны перац (julienned)
- 1 маленькая моркву (julienned)
- 3 галавы Bok Choy (julienned)
- 1 перац чылі (выдаліць насенне і нарэзаць дробна)
- 2 лустачкі імбіра (дробна нарэзаны)
- 1 чайнай лыжкі сушаныя крэветкі
- 12 да 15 Крэветкі (выдаліць абалонку і дэ-вена)
- Для Курыныя Марынад:
- 1 сталовую лыжку святла соевага соусу
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 1 чайнай лыжкі бульбянога крухмалу (або кукурузнай мукі)
- Для Крэветкі Марынад:
- 1 чайнай лыжкі бульбянога крухмалу (або кукурузнай мукі)
- 1 гарбатная лыжка рысавага віна
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- Для рысавай локшыны Марынад:
- 1 сталовую лыжку парашка кары
- 1 чайную лыжку куркумы
- Для прыправы:
- 1 чайнай лыжкі солі
- 2 сталовых лыжкі светлага соевага соусу
- 1/2 чайнай лыжкі кунжутное масла
- 1 кубак акцый
Як зрабіць гэта
працэдуры:
- Марынад курыца з марынадам прыправай на працягу па меншай меры 15 хвілін.
- Марынад крэветкі з марынадам прыправай на працягу 5 хвілін. Спякотнае, пакуль крэветка не ператворыцца ў чырвоны колер і пакінуць яго ў адзін бок.
- Замочванне рысавай локшыны ў цёплай вадзе на працягу 10-15 хвілін, каб змякчыць і зліць ваду. Марынад з марынад прыправай па меншай меры 20-30 хвілін. Вы можаце зрабіць гэтую працэдуру напярэдадні. Локшына рысавая будзе трымаць свежым у халадзільніку на працягу 3-х дзён.
- Замочванне сушаных крэветак ў цёплай вадзе на працягу 15 хвілін, каб змякчыць яго і нарэзаць дробна.
- Нагрэць вок з парай лыжак алею, вы можаце выкарыстоўваць аліўкавы алей, сланечнікавы алей або молатыя арэхі алей. Залежыць ад таго, што лягчэй для вас. Толькі памятайце, не выкарыстоўвайце алей, што вельмі моцны водар, такія як аліўкавы алей, падсмажаны кунжутное алей.
- Абсмажце часнык, імбір і перац чылі першы і спякотнае руху на працягу 20 секунд, а затым дадаць курыныя грудкі і моркву змяшаць смажыць, пакуль курыца не стане белым колерам.
- Дадаць перац і ўсё прыправы да Гарачае руху затым дадаць рысавую локшыну.
- Выкарыстоўваючы лыжку дадаць невялікая колькасць акцый у локшыну і трымаць размяшаць смажання яго ў той жа час, пакуль рысавая локшына ня смокча ўсе акцыі.
- Дадаць безнал Чой і крэветку ў рэшце рэшт, і трымаць размяшаць-смажыць, пакуль безнал ча ня зварыць.
- Вы можаце ўпрыгожыць гэтую страву з некаторым каляндрай і лаймом.