Персікавы Малінавы джэм мае выдатнае спалучэнне густаў, якія захопліваюць салодкі густ лета ў любую пару года. Выкладваю гэты джэм на тост на сняданак, або выкарыстоўваць у рэцэптах, якія патрабуюць варэння.
Раздайце банкі да сям'і і сябрам у якасці падарункаў, але пераканайцеся, што вы трымаеце адзін для сябе!
Што вам трэба
- 2 кубкі бессемянный малінавага пюрэ (прыблізна ад 4 да 4 1/2 кубкі маліны)
- 2 кубкі дробна нарэзаныя персікі
- 1 сталовая лыжка цытрынавага соку
- 1/4 чайнай лыжкі Садавіна свежыя або аскарбінавая кіслата
- 1 скрынка (1,75 унцыі) у выглядзе парашка пладоў пекціну
- 6 кубкаў цукровы пясок
- 1/2 чайнай лыжкі сметанковага масла
Як зрабіць гэта
- Падрыхтуйце садавіна, рабочую зону, банкі, вечка, і Каннер. См Падрыхтоўка баночка для кансервавання і кіпенне апрацоўкі вады .
- Змяшайце пюрэ і нарэзаныя персікі ў вялікім глыбокім нержавеючай сталі або эмаляваным падшэўкай (без чыпаў) чайніка. Змяшаць цытрынавы сок, садавіна свежыя, і Порошкообразный пекцін. Рух, каб змяшаць і даць пастаяць на працягу 10 хвілін.
- Давядзіце садавіна сумесь да поўнага кіпення на моцным агні. Хай кіпенне сумесі на працягу 1 хвіліны. Дадайце цукар ўсё адразу, то алей. Рух, каб змяшацца і вярнуць да поўнага кіпець. Працягвайце кіпячэнне на працягу 1 хвіліны. Зняць з агню, здымаюць пену і змешваюць на працягу 1 хвіліны.
- Выдаліць банкі з гарачай вадой і запоўніць, пакінуўшы 1/2-цалевы вольнай прасторы. Працярыце дыскі з гарачым вільготным папяровым ручніком і падыходзяць банкі з вечкамі. Шруба на палосах толькі да кончыкаў пальцаў цеснаты. Падніміце банкі і змесціце ў гарачую ваду кансервавай і апусціць стойку. Дадайце больш гарачай вады, у выпадку неабходнасці, каб прынесці ваду, па меншай меры, 1 цаля над верхавінамі слоікаў. пакрываюць Каннер і давесці да кіпення. Паменшыце агонь да слабога, але ўстойлівага кіпення і працягваюць кіпячэнне на працягу 10 хвілін.
- Выключыце агонь, зніміце вечка і дайце банкі стаяць у вадзе на працягу 5 хвілін. Выдаліць банкі, каб астудзіцца. Ня нахіляйце або пераварочваць банкі.