Тайская жоўты смажаны рыс маляўнічы, лёгка зрабіць, і густ дзіўна. Зроблена са свежай або замарожанай крэветкі , гэты смажаны рэцэпт рысу таксама ёсць зеляніна, такія як зялёны лук, свежы каляндра, і гарох.
Куркума з'яўляецца спецыяльным інгрэдыентам, які робіць смажаны рыс жоўтым, і з-за яго неверагодную карысць для здароўя, даданне гэтай вострыя прыправы робіць гэты рэцэпт добра-для-вы лячэнне. Выдатны спосаб выкарыстоўваць рэшткі рыс - рыс, які некалькі дзён ідэальна падыходзіць для гэтага простага, але вельмі смачнага рэцэпту.
Што вам трэба
- 4 кубкі варанага рысу (пажадана некалькі дзён)
- 10-14 сярэдніх волкіх крэветак (абалонкі выдаленыя (пры выкарыстанні замарожаных крэветак, хутка адтаваць іх у міску з цёплай вадой))
- 1 кубак замарожанага гароху
- 1/2 кубкі свежага каляндры (злёгку расколаты)
- 3 зялёны лук (нарэзаны)
- 2 арт. белае віно (ці белае віно падрыхтоўкі або херас)
- 3 зубка часныку (або 1 ч. Лыжкі бутэльках працёртыя часнык)
- 2 яйкі
- 3 арт. алею (напрыклад, рапс)
- Для падліўкі Гарачае руху:
- 1/2 чайнай лыжкі.
- крэветкі паста (даступны на ўмовах банку ў Азіі / кітайскія харчовых крамах)
- 1 1/2 ст. рыбны соус
- 1 гарбатная лыжка. цукар
- 1 арт. соевы соус
- 1/4 чайнай лыжкі. молаты белы перац (даступна ў большасці супермаркетаў рэзкіх праходаў)
- 1/4 да 1/3 чайнай лыжкі. куркумы (у залежнасці, як «жоўтай» Вы хочаце, каб ваш рыс быць, апускаюць куркумы пры выкарыстанні
- шафран рыс)
- 1-3 чайныя лыжкі. соус чылі (прапусціць для мяккага смажанага рысу)
Як зрабіць гэта
Вы можаце зрабіць гэты рэцэпт з белай або шафранам мал. Інструкцыі аб тым , як зрабіць шафран рыс, см: Ea Шафран Райс Рэцэпт.
- Пачніце з халодным, вараным рысам. Калі рыс быў свежэпрыготаўленный, пакіньце яго ў халадзільніку на працягу некалькіх гадзін з вечкам прэч, каб высушыць яго.
- Смажаны рыс Cooking Савет: Во - першае, ваш прыгатаваны рыс будзе камяком і зліпання. Для таго, каб аддзяліць яго (гэта робіць значна лепш смажаны рыс), змесціце мал у вялікай місцы. Дадайце 1 сталовую лыжку алею. Цяпер выкарыстоўвайце вашы пальцы, каб змяшаць алей у рыс і асобныя камякі. Працягвайце працаваць вашы пальцы, пакуль рыс не будзе больш-менш падзелены на зерне. Адкласці.
- Змяшайце інгрэдыенты падліўкі для смажання разам у кубку. Апусціць куркуму пры выкарыстанні шафрана рысу. Адкласці.
- Змесціце вок або вялікай патэльні на сярэднім агні. Калі пан горача, дадайце 2 сталовых лыжкі алею плюс часнык і крэветкі. Спякотнае 1-2 хвілін, або пакуль крэветкі ня ружовыя і пульхныя. Дадайце некалькі чл. віно / прыгатаванне віна, калі вки становяцца сухімі.
- Націсніце крэветкі і часнык у бок вашага воке або патэльні. Дадайце трохі больш алею ў цэнтры вок, затым разбіць яйкі ў гэтую прастору. Хутка абсмажыць яйкі (як калі б вы рабілі яечню), каля 1 хвіліны. Заўвага: Калі вы знайшлі яечныя паліто ніжняй частцы вок або патэльню, вы таксама можаце зашыфраваць яйкі ў асобнай рондалі , а затым дадаць іх.
- Трымаеце вки або патэльню гарачым на працягу апошніх некалькіх крокаў (сярэдняя высокая тэмпература). Дадайце мал і гарох, а затым заліць соусам зверху, размяркоўваючы яго як мага больш раўнамерна па рысе.
- Хутка пачаць "кіданне» мал ў вок / патэльні, выкарыстоўваючы лапатай, як рух (ўздым ад дна паддона). З плоскім дном шпатель або пластмасавы «яечны плаўнік» працуе добра для гэтага. Працягнуць «жарок», такім чынам, на працягу прыблізна 3 хвілін, або да тых часоў, рыс і гарох не з'яўляецца гарачымі. Савет: Калі мал будзе зроблена, вы будзеце чуць гэта , пачынаючы з «поп» у воке.
- Густ-тэставанні рысу пад соль (я лічу, што гэта даволі рэдка салёным). Пры неабходнасці, дадайце трохі больш рыбны соус (замест солі), 1/2 сталовай лыжкі за адзін раз, і па-ранейшаму гарачая да жаданага густу дасягаецца. Зняць з агню.
- Пасыпаць зялёны лук і каляндра зверху. Падаваць у гарачым выглядзе прама з вок / рондаль. Для больш фармальных выпадкаў: Лінія звонку сервіравальную страва з агуркамі. Коўш рысу на страву, а затым пасыпаць зялёны лук і каляндра. Для тых, хто любіць дадатковы рэзкі, служыць з бутэлькай тайскага падліўкі чылі на баку.