Гэта Тайская ялавічына і брокалі абсмажваюць яшчэ больш смачнай , чым кітайская версія, з большай глыбінёй густу і крыху больш спецый (гэта можа быць скарэкціравана ў адпаведнасці з вашымі жаданнямі).
Ялавічыну наразаюць тонка і абсмаленыя хутка і лёгка разам з брокалі, чырвоны перац, і смачны Гарачае руху соус. Брокалі сапраўды працуе ў гэтай страве, паколькі яна цалкам паглынае соус і прадугледжвае, што добрыя дадало крыху храбусцення.
Падаваць з простым вараным язмінавае рысам для лёгкага азіяцкага стравы камфорту-фуда вашай сям'і будзе любіць.
Што вам трэба
- 1/2 да 1 фунта ялавічыны (або іншых скарачэнняў)
- Ад 2 да 3 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 1 шалот (або 1/4 кубкі фіялетавы лук, дробна нарэзаны)
- Ад 3 да 4 зубка часныку (дробна нарэзаны)
- 2 часткі імбіра (мініятурны і тонка наразаюць запалкі, як кавалачкі)
- 3 сталовыя лыжкі шеррі (або падрыхтоўкі хераса або чырвонага віна)
- 1 сярэдняя галоўка брокалі (разрэзаць на суквецці маленечкія)
- 1 чырвоны перац (нарэзаны на тонкія палоскі)
- 1 чайнай лыжка кукурузнага крухмалу (раствораны ў 3 сталовых лыжках халоднай вады)
- 1 чайную лыжку кунжутное масла
- Для марынаду:
- 3 сталовыя лыжкі соевага соўсу
- 1 чайнай лыжкі карычневага цукру
- 1 чайную лыжку кукурузнага крухмалу
- Для падліўкі Гарачае руху:
- 1/2 кубкі курынага булёна
- 3 сталовыя лыжкі вустрыцы густам падліўкі
- 1 сталовая лыжка рыбнай падліўкі
- Ад 1 да 2 чайныя лыжкі карычневага цукру (па гусце)
- Ад 1 да 2 чырвоны чылі (фарш, ці ад 1/2 да 3/4 чайнай лыжкі здробненага высушанага чылі, па гусце)
Як зрабіць гэта
- Выразаць біфштэкс па касой (на вугле) у тонкі 2- да 3-х цаляў даўжынёй палоскі і месцы ў місцы.
- Зрабіць марынад шляхам спалучэння соевага соусу, 2 чайныя лыжкі карычневага цукру і 1 чайную лыжку кукурузнага крухмалу, добра змешваючы, каб растварыць цукар.
- Выліце гэта па ялавічыне і змяшайце. Адкласці.
- Робяць Гарачае руху соус шляхам аб'яднання ў кубку або невялікі місцы 1/2 кубкі запасу, вустрыцы соус, рыбны соус, ад 1 да 2 чайныя лыжкі карычневага цукру і перцу чылі, добра змешваючы, каб растварыць цукар. Адкласці.
- Нагрэць вок або вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаць раслінны алей і завіхрэнні вакол, а затым дадаць шалот / лук, часнык, і імбір. Абсмажваюць 1 хвіліну, каб выпусціць водар.
- Дадайце ялавічыну разам з марынадам. Змяшаць смажыць да карычневага колеру, ад 4 да 5 хвілін. Дадайце шеррі, як вы абсмажваюць, каб трымаць патэльню вільготнай.
- Дадаць брокалі і чырвоны перац плюс Гарачае руху соус. Паменшыць агонь да сярэдняга і тушыць 5 хвілін, памешваючы, пакуль гародніна не размягчается, але па-ранейшаму захоўваюць некаторы храбусценне.
- Змяшайце кукурузны крухмал і водную сумесь. Націсніце інгрэдыенты ў бок у воке, каб паказаць абсмажваюць соус. Дадайце сумесь кукурузнага крухмалу вады і змяшаць, каб згусціў соус. Затым абсмажваюць ўсе разам.
- Выключыце цёпла і дождж над кунжутным алеем. Густ праверыць страва. Калі не салёныя або досыць акуратныя, дадайце яшчэ рыбны соус да жаданага густу дасягаецца. Калі занадта салёны на ваш густ, дадайце выціскання лайма або цытрынавага соку. Калі не дастаткова салодкі, дадайце трохі больш цукру. Дадайце больш чылі для больш цяпла.
- Падаваць з вялікай колькасцю тайскага рысу язміну. Тайская соус чылі таксама можа быць пададзены на баку для тых, хто любіць дадатковыя рэзкі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 468 |
| Усяго тлушчаў | 20 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 11 г |
| халестэрын | 76 мг |
| натрый | 1357 мг |
| вугляводы | 42 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 33 г |