Гэты тайская рэцэпт краба кары духмяны, экзатычны спосаб адсвяткаваць Dungeness ці блакітныя краб. Гэта патрабуе некалькі незвычайных інгрэдыентаў, але яны могуць быць лёгка знойдзены ў азіяцкім рынку. Адна рэч, якую вы не можаце замяніць або апусціць, аднак, какосавае малако (не варта блытаць з крэмам з какосавага арэха).
Што вам трэба
- 1 фунт мяса краба
- Ад 2 да 8
- перац чылі (такія як Серрано або тайская, сечаны)
- 1 частка імбіра (2 цалі, цёрты або дуброўка)
- 6 зубчыкаў часныку (сечаны)
- 5
- шалот (сечаны)
- 1 сталовую лыжку каляндры (молаты)
- 2 сталовыя лыжкі цэдры (вапна)
- 1 сцябло
- лімоннік (белыя часткі толькі, расколаты штраф)
- 1 чайнай лыжкі солі (або па гусце)
- Дадаткова: 1 гарбатная лыжка пасты з крэветак
- 2 кубкі какосавага малака (не сліўкі какосавага арэха)
- Дадаткова: 2 сталовыя лыжкі рыбнай падліўкі
- 1 гарбатная лыжка цукру
- Дадаткова: 3 да 4 цытрыны або лайма лісце
- 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу (або па гусце)
- Гарніры: 2 сталовых лыжкі кінзы (сечаны)
Як зрабіць гэта
- Дадайце чылі перцу, імбір ці дуброўка, часнык, шалот, молаты каляндра, цэдра лайма, лімоннік, соль, а таксама апцыянальныя крэветкі пасту і расцерці яго ў пасту з дапамогай ступкі і песціка, вы таксама можаце гудзець яго ў забыццё ў камбайне , але гэта не будзе зусім тое ж самае.
- У вялікім чыгуне або вок, павольным агні какосавае малако на працягу ад 5 да 6 хвілін. Дадайце сумесь з раствора і змешваюць яго ў какосавае малако, стала змешваючы на працягу 2-х да 3 хвілін. Ня дайце сумесі закіпець цяжка, але кіпяціць на павольным агні ў парадку.
- Дадаць краба, дадатковы рыбны соус, цукар, і факультатыўныя цытрына ці лайм лісце і хай варыць каля 5 хвілін, пакуль лісце не пачнуць выпускаць свой водар і краб награваюць да канца.
- Дадайце чорны перац. Падаваць над белым рысам і зверху сечанай кінзы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 353 |
| Усяго тлушчаў | 21 г |
| Насычаных тлушчаў | 17 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 66 мг |
| натрый | 1386 мг |
| вугляводы | 25 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 22 г |