Гэты рэцэпт для польскага ад Марыі Slabodnik Sielewicz Паўночна - Заходняга Індыяна. У адрозненне ад гэтага Paczki Рэцэпт , рэцэпт Марыі выкарыстоўвае цэлыя яйкі, ні брэндзі ці ромам, і яна робіць свой уласны джэм клубнічны , каб запоўніць іх!
Тут крок за крокам фота , як зрабіць польскую Paczki Марыі .
Што вам трэба
- 2 шклянкі малака (
- апараны )
- 4 унцыі / 1 палка алею (пакаёвая тэмпература)
- 1/2 шклянкі цукру
- 1 гарбатная лыжка
- ванільны экстракт
- 2 ўпакоўкі дрожджы (актыўныя сухія)
- 6 вялікіх яек (пры пакаёвай тэмпературы)
- 8 кубкаў мукі (універсальны, больш ці менш)
- 1 кварта алей (для смажання)
- Гарнір: цукар (грануляваны або пудра для пракаткі)
Як зрабіць гэта
- Пракіпяціце малако і даць астыць да 110 градусаў. Перакласці ў вялікую міску або стаяць змяшальнік. Дадайце сметанковае масла, цукар і ваніль і, выкарыстоўваючы крук тэсту, змяшаць да поўнага растварэння цукру. Дадайце дрожджы і зноў змяшаць да растварэння.
- Рыпанне ўніз боку міскі і дадаць яйкі, 1 у той час, змешваючыся пасля кожнага дадання. З змяшальнік працуе на нізкай хуткасці, дадайце муку некалькі сталовых лыжак за раз. Вам не трэба ўсю муку, ці вы, магчыма, спатрэбіцца больш. Змяшайце да атрымання аднастайнага цеста не будзе дасягнута. Накрыйце і дайце падняцца ў той жа місцы ў цёплым, без скразнякоў месца на 1 гадзіну.
- Калі цеста паднімецца, злёгку паліто ліст выпечкі з распырсквальнікам. Злёгку пыл працоўнай паверхні ці сіліконавы кілімок з мукой, і выцягнуць жменю тэсту ў той час. Рулон да 3/4 цалі таўшчынёй. Скарачэнне з 2 1 / 2- да 3-х цалевы круглы разак (без адтуліны ў сярэдзіне). Перадача нарэзаў кругі на распыленай патэльню. Вазьміце абрыўкі і перакінуць.
- Калі ўсё цеста было скарочана, накрыць вечкам і дайце падняцца, пакуль не падвоены оптам, 30 хвілін або даўжэй. Як правіла, да таго часу ўсё цеста было скарочана, першы Paczki гатовыя смажыцца.
- Наліце каля 2 цаляў алею ў чыгуннай патэльні або тоўстым дном гаршчок і заціскам на патэльню тэрмометра. Нагрэць алей да 350 градусаў. Фрай да 6 Paczki у той час, на працягу 3 хвілін або да залацістага колеру на дне. Фліп з ражном, абцугамі або відэльцам (без праколвання Paczki) і смажыць іншы бок на працягу яшчэ 3 хвілін або да залацістага колеру. Глядзіце ўважліва, таму што яны могуць гарэць лёгка. Трымаеце вочы на тэрмометр і рэгуляваць цяпло па меры неабходнасці для падтрымання 350 градусаў. Выкарыстоўваючы абцугі, выдаліце Paczki на папяровай падкладцы ручніком ліставай рондалі.
- Калі дастаткова астыне, выкарыстоўвайце востры нож для ачысткі гародніны або невялікі вышчэрблены нож, каб зрабіць 1 1/2 цалі разрэз ўбаку Paczki, досыць вялікі для лыжкі, каб адпавядаць. Заліць шчодрай чайнай лыжцы начынкі выбару (Марыя выкарыстоўвае яе хатняе варэнне клубнічнае). Рулет Paczki ў цукар-пясок або пыл з цукрам пудрай.
- Paczki цудоўныя цёплы, але Марыя кажа, што ў яе будзе трымаць на працягу некалькіх дзён. Яна таксама замарожвае іх да добрага эфекту перад прокаткой ў цукру.
Заўвага: пры працы з гарачым алеем, асабліва вакол дзяцей Заўсёды выконвайце асцярожнасць. Ёсць вогнетушыцель, прызначаны для змазкі пажараў на напагатове.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 48 |
| Усяго тлушчаў | 3 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 24 мг |
| натрый | 40 мг |
| вугляводы | 4 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 1 г |