Аладкі ёсьць клясычным Louisiana дэсерт. Гэтак жа, як мурашнік, смажанае цеста салодкі, лёгкі і паветраны-вы будзеце ніколі не быць у стане з'есці толькі адзін! Мой рэцэпт дае ласунак з шакаладна-бурбона завіхрэнне, вядома, каб здзівіць смакавыя рэцэптары усеагульныя на наступным вечарынцы.
Бурбон таксама гуляе важную ролю ў культуры-там Луізіяны нават добра вядомая вуліца імя яго ў Новым Арлеане. Дадаўшы гэты дух да падліўцы, вы будзеце ўпэўнены, што ёсць дэсерт, які поўны паўднёвага камфорту.
Што вам трэба
- 1 1/8 чайнай лыжкі актыўныя сухія дрожджы
- 3/4 шклянкі вады (цёплай)
- 1/4 шклянкі цукру
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 яйка (збілі)
- 1/2 шклянкі малака
- 3 1/2 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1/8 кубкі расліннага скарочаныя
- 1 кварта алей (для смажання)
- Для шакаладу Бурбон Соус:
- 1 шклянку цукру
- 1/4 кубкі святло кукурузны сіроп
- 3 сталовай лыжкі вада
- 3/4 шклянкі густых слівак
- 5 сталовай лыжкі бурбон
- 8 унцый горкі шакалад (сечаны)
- экстракта ванілі 1 гарбатная лыжка
- Дадаткова для падачы: цукар кандытараў
Як зрабіць гэта
- Для падрыхтоўкі аладкі, уліць цёплую ваду ў чару міксера стэнда і пасыпаць дрожджы зверху. Хай дрожджы сядзець на працягу 5 хвілін, а затым змяшаць з дапамогай відэльцы.
- Змесціце чару на змяшальнік стэнд, абсталяваны дадаткам кручок хлеб цеста.
- Дадайце цукар, соль, яйка, малако, 2 шклянкі мукі і змяшаць на сярэдняй хуткасці, пакуль усе інгрэдыенты не будуць цалкам ўключаны, каля 5-7 хвілін.
- Дадайце скарочаныя і тыя, што засталіся 1-1 / 2 шклянкі мукі і працягваць змешваць датуль, шарык з цеста формаў і адрываецца ад сценак міскі.
- Зніміце чару з змяшальніка, вечка шчыльна поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на 2-3 гадзіны.
- Праца ў пакетным рэжыме, раскачаць цеста да 1/4 «-thick прастакутнікаў, і разрэзаць на 2» квадраты.
- Наліце алей у цяжкі дне падліўкі гаршчок (або фрыцюрніцы) і высокую тэмпературу да 350 градусаў па Фарэнгейце
- Смажыць аладкі ў партыях, пакуль яны не раздуць і ператварыць залаціста-карычневы колер, 4-5 хвілін, перагортваючы іх на паўдарозе праз працэс абсмажваньні.
- Выдаліць з чыгуна і змесціце іх на папяровае ручнік падшэўкі талерачкі для зліву.
- Хай трохі астыць, але ёсць, пакуль яны яшчэ цёплыя.
- Падаваць з соусам Шакалад Бурбон.
- Для падрыхтоўкі шакаладу Бурбон Соус, змяшайце цукар, кукурузны сіроп і ваду ў 4-кварт Кастрюля.
- Давядзіце сумесь да кіпення на сярэднім агні, памешваючы і шчотку ўніз боку рондалі з вільготнай шчоткай па меры неабходнасці, пакуль сіроп не стане залацістым колерам.
- Акуратна віхравая рондаль і працягвае кіпець, пакуль сумесь не стане глыбокім бурштынавым колерам карамелі.
- Зніміце Рондаль з агню і павольна дадаць сліўкі і бурбон, узбіваючы пастаянна. Сумесь будзе расці і тапырыцца, пакуль вы дадаеце вадкасць.
- Дадаць сечаны шакалад і ваніль, і размяшаць, пакуль не растане.
Заўвага Кука: Калі вы хочаце, вы можаце дадаць пасыпаць цукровай пудрай на гарачыя аладкі , як толькі яны выходзяць з масла для сапраўднага густу. Патэльні можа здацца складанай на першы, але гэта не павінна быць! Вось некалькі саветаў для бяспечнай і просты смажання. Няма бурбон на руцэ? Не праблема! Выкарыстоўвайце каньяк, віскі ці іншую замену для падрыхтоўкі падліўкі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 724 |
| Усяго тлушчаў | 38 г |
| Насычаных тлушчаў | 19 г |
| ненасычаныя тлушчы | 13 г |
| халестэрын | 77 мг |
| натрый | 303 мг |
| вугляводы | 91 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 8 г |