Гэты рэцэпт Смажаныя дзікарослых грыбоў можна прыгатаваць каля 15 хвілін і з'яўляецца ідэальным Топер для макаронных вырабаў, рысу, проса або лебяды. Акрамя таго, можна павысіць смажаны кураня ; усушэння тофу або тэмпе; ці добры кавалак печанай або апаліла рыбы (марскі акунь, дзікі ласось ці палтус з'яўляюцца асабістымі фаварытамі). Грыбы абсмалены ў аліўкавым алеі з часныком, цыбуляй шалот і ваш выбар свежых траў; крыху віна заканчвае страва.
Гэтак жа просты, як рэцэпт, гатовы прадукт багаты, мясісты, зямлістыя і абсалютна запакаваная з пажыўнымі рэчывамі. Дзікія грыбы ўжо даўно шануецца ў Усход і Захад аднолькава для іх меркаванага моцнадзейнага лекавага значэння.
Што вам трэба
- 1 фунт грыбы, такія як шыітаке, белыя грыбы, куры лесу, чорная труба, вустрыцы, амары, лісічкі, смаржкі, Портобелло або любых іх камбінацыя *
- 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 2-шалот, нарэзаны тонкімі
- 2 зубка часныку, нарэзаны тонкай
- ¼ шклянкі сухога белага віна
- 2 чайных лыжкі нарэзаных змешаныя травы (размарын, шалфей, чабор і маяран ўсе вялікія з грыбамі)
- Марская соль і свежемолотый перац
- ½ кубкі італьянскія лісце пятрушкі, нарэзаныя
Як зрабіць гэта
- Акуратна працярыце грыбы.
- Абрэзка і адкідаць любыя жорсткія сцябліны. (Шыітаке сцеблы з'яўляюцца вялікімі для акцый, але занадта жорсткія, каб паесці. У самым нізе грыбных кластараў, як курыца лесу можа мець злёгку драўняны пласт, таму абрэзаць яго далей).
- Нарэзаць грыбы 1/8 "да 1/4" тоўсты.
- Нагрэць аліўкавы алей на сярэднім агні на вялікай патэльні. Дадаць лук-шалот, рыхтуйце 1 хвіліну і дадаць грыбы.
- Варыць, памешваючы часта, ад 8 да 10 хвілін, пакуль грыбы не выпусцілі іх сокі і пачынаюць карычневы.
- Змяшаць часнык і белае віно, павялічыць агонь да максімуму, і варыць каля 2 больш хвілін, пакуль віно не выпарыцца.
- Змяшайце ў травах; добра змяшаць і заправіць па гусце. Рух у пятрушкі і падавайце.
* Заўвага: многія ядомыя кулінарныя дзікарослыя грыбы дакументальна гаючыя значэнне ў цэласным харчаванні супольнасці. Звярніце ўвагу, што наступныя сцвярджэнні не адобраны FDA, і не павінны разглядацца ў якасці замены для медыцынскай кансультацыі.
Шыітаке: гэты грыб выкарыстоўваецца для цэласнага рака і лячэння СНІДу, імуннай рэгуляцыі і абароны печані.
Porcini: лічыцца сардэчна - сасудзістыя і метабалічныя танізавальнае і агульнаўмацавальнае для сістэмнай слабасці.
Курыца ў лесе (Maitake): Гэты грыб лічыцца адным з каралёў лекавых грыбоў. Гэта, як мяркуюць, валодаюць супрацьракавымі ўласцівасцямі, дзейнічаюць у якасці інгібітару пухліны і абараняе печань.
Вустрыцы: выкарыстоўваецца для ўмацавання вен, у якасці імуннага энхансера і для адпачынку сухажылляў і суставаў.
Лісічка / Чорны Труба: запакаваная з вітамінамі групы В , гэта ўзмацненне імуннай грыбны меркавана інгібіруе рост пухліны.
Портобелло: гэты калій багатыя грыб дапамагае мышцы і нервы.
Кримини: гэтыя карычневыя шампіньёны багатыя антыаксідантамі і дапамогу ў прафілактыцы рака і детоксікаціі печані.
Марэль: гэты грыб з'яўляецца супрацьзапаленчым, багаты антыаксідантамі, як мяркуюць, утрымлівае проціпухлінных ўласцівасці і імуннай які ўзмацняе.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 126 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 223 мг |
| вугляводы | 12 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 4 г |