Я люблю міжземнаморскую кускус, таксама званы ізраільскі кускус. Улетку я зрабіць галоўнае страва салаты з гэтай маленькай круглай пасты ўвесь час, і дадаць курыцу ці крэветкі або любы іншы бялок мы ў настроі. І калі ёсць вегетарыянец у доме, я трымаць бялку ў адзін бок, так што сам салата вегетарыянскі, і хай кожны дадаць курыцу, як яны хочуць. Пераканайцеся , што вы карыстаецеся ваду або агародніннай булён , каб прыгатаваць кускус , калі вы імкнецеся захаваць некаторыя з салаты вегетарыянца.
Гэты салата вельмі прыгожа і маляўнічыя; Я выкарыстаў вясёлку мангольд для яшчэ больш візуальнага ўдару. Вы можаце вызначана выкарыстоўваць іншую агародніну тут, як сезон дыктуе , і , у прыватнасці , вы можаце памяняць месцамі і гуляць з усімі відамі рознай зеляніны замест швейцарскага Мангольда.
Што вам трэба
- 4 сталовыя лыжкі аліўкавага алею, падзеленага
- ½ чайнай лыжкі грубай кашэрнай солі, плюс больш да спадобы
- Свежемолотый перац па гусце
- 1 вялікі пучок мангольд
- 1 чырвоны лук, нарэзаны
- 1 чайнай лыжкі здробненага часныку
- 1 чырвоны перац
- 1 жоўты перац
- 1 сталовую лыжку свежага цытрынавага соку
- 3 кубкі прыгатаваная ізраільскі кускус (Заўвага)
- 1 маленькі чырвоны лук, slivered
- 1 кубак без костачак Каламата аліўкі
- ¼ кубкі нарэзанага свежага базіліка
- ¼ кубкі цёртага сыру Пармезан
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 400 ° F.
- Насеньне, ядро, і нарэзаць перцы ў 1-цалевыя часткі. На абадком лісце выпечкі змяшаць перац з 1 сталовай лыжкай аліўкавага алею, распаўсюджванне яго назад зноў, а не смажыць перац на працягу 10 хвілін да мяккасці і злёгку карычневага колеру.
Між тым, нарэзаць мангольд шляхам адразаючы сцеблаў і груба секчы зеляніна. Добра прамыць у друшляку, а затым падтрасіце друшляк, каб пазбавіцца ад лішку вільгаці. Цяпло вялікага гаршка па сярэдняй высокай тэмпературы. Дадайце 1 сталовую лыжку аліўкавага алею, затым дадаць лук і абсмажваць на працягу 4-х хвілін. Затым дадайце часнык і змяшаць яшчэ хвіліну. Дадайце мангольд, заправіць соллю і перцам і абсмажыць на працягу прыкладна 5 хвілін, пакуль мангольд не стане мяккім.
Для дэкарыравання, ўзбіце 1 сталовую лыжку аліўкавага алею, цытрынавага соку, соль і перац па гусце.
Разагрэйце жароўню. Пэндзаль кураня з пакінутай сталовай лыжкай аліўкавага алею, заправіць соллю і перцам, і Пячыце курыныя грудкі на працягу 5 хвілін з кожнага боку, пакуль кураня ня залаціста-карычневага колеру і гатоўнасці. Хай курыца адпачыць на працягу 5 хвілін, затым нарэзаць яго.
Змесціце кускус ў місцы, дадаць прыгатаваны перац, аліўкі, базілік і пармезан. Паліць цытрынавы соус, змяшайце, каб аб'яднаць усё добра, і праверыць прыправы.
Заўвага: Для таго, каб ізраільскі кускус, выкарыстоўваць 2 1/3 шклянкі агародніннага булёна або воды да 1 ½ шклянкі Ізраіля кускус. Нагрэць 2 чайныя лыжкі аліўкавага алею ў сярэдняй рондалі на сярэднім агні. Калі алей гарачым, дадайце кускус, і размяшаць у ім алей часам на працягу прыблізна 3 хвілін, пакуль ён не пачне колеру. Дадайце булён або ваду, накрыйце рондаль і давесці да кіпення. Паменшыце агонь і працягваць варыць на павольным агні каля 12 хвілін, пакуль вадкасць не будзе ў асноўным паглынаецца, а затым выключыце агонь і пакіньце пакрыта яшчэ 2 хвіліны.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 346 |
| Усяго тлушчаў | 10 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 2 мг |
| натрый | 344 мг |
| вугляводы | 55 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 10 г |