Калі вы шукаеце простае агародніннае страва , якое лёгка прыгатаваць і добра ідзе з пікніком тарыфам і смажаным мясам, а затым глядзець не далей , чым турэцкі стыль смажаных баклажан і перац. У турэцкай, гэта проста называецца «kızartma» (Куз-ART'-МАН "), што азначае" смажаны ".
Дзіўна, але яго густ далёкі ад простага. Злёгку падсмажаны-лустачкі баклажанаў ўзяць на цудоўным, зямлістыя густ і перац надаць ёй удар. Халодная раўніну yogur т ўзбіць з часнаком робіць выдатную начынне для гарніру , які вельмі лёгкі , нягледзячы на ўсю нафту.
У турэцкай кухні «kızartma» з'яўляецца фаварытам у хатніх умовах і для пікнікоў, таму што гэта проста падрыхтаваць з дапамогай простых ў знайсці, эканамічныя інгрэдыенты, і гэта лёгка зрабіць загадзя.
Вы таксама можаце смажыць шынкі і дадаць яго ў сумесь.
Што вам трэба
- 4 вялікі баклажан
- 4 вялікіх зялёны перац Bell або ад 8 да 10
- Cubanelle салодкі перац
- 48 унцый расліннага алею для смажання
- 2 кубкі з поўным утрыманнем тлушчу ёгурта
- 1 або 2 дзелькі часныку
- марская соль для гарніру
Як зрабіць гэта
- Вымыйце баклажаны і абрэзаць абодва канца. Прамыць перцы і выдаліць сцеблы, ўнутраныя абалонкі і насенне. Пагладзіць насуха папяровым ручніком.
- Выкарыстанне расліннага нажа або востры разака, выдаліць палоскі скуры ад кожнага баклажана ў падоўжным кірунку, пакідаючы паласаты малюнак. Выразаць баклажаны ў даўжыню тонкімі лустачкамі таўшчынёй не болей, чым ¼ цалі.
- Соль кожны кавалачак з абодвух бакоў затым ўсталюйце іх у друшляк, каб потым на працягу прыкладна 20 хвілін. Гэта ліквідуе горыч. Праз 20 хвілін змыць соль і прамакніце кавалачкі сухі з папяровымі ручнікамі.
- Калі вы выкарыстоўваеце венгерскі перац, проста адрэзаць канец са штоком і выдаліце насенне пальцаў і пакінуць іх цалкам. Калі вы выкарыстоўваеце Бэл перац, разрэзаць кожны перац на некалькі доўгіх кавалкаў каля 1 цалі шырынёй кожная. Пагладзіць насуха папяровым ручніком.
- Пакладзеце прыкладна палову алею ў вялікай патэльні. Калі ён досыць гарачай для смажання, месца лустачкі баклажана бок аб бок, не перакрываючы краю. абсмажыць баклажаны да залацістага колеру на адным баку. Выкарыстоўваючы абцугі, перавярніце лустачкі над і карычневы з іншага боку.
- Калі першы раўнд баклажаны лустачак скончаны, выдаліце іх з гарачага алею з кляшчамі, дазваляючы столькі нафты, колькі гэта магчыма капаць назад у рондаль. Змесціце іх непасрэдна ў неглыбокай талерцы.
- Паўтарыце тыя ж крокі, пакуль усё баклажаны не будзе скончаная. Пасля таго, як усе баклажаны рыхтуюць, можна смажыць перцы. Вы не хочаце, каб смажыць як гародніна разам, як алей будзе браць на перац густ, які возьме на страву.
- Дадайце перац або перац лустачкамі і абсмажце іх з абодвух бакоў да вельмі далікатны з падрумяненай бакамі. Хай яны капаюць, як вы выдаліце іх з рондаля і размясціць іх па-над баклажанаў.
- Усталюйце страва ў бок, каб астудзіць да пакаёвай тэмпературы. У той жа час, паставіць просты ёгурт ў міску і ўзбіце яго да аднастайнага стану і сметанковы. Здрабніце часнык з бакавым нажом затым дробна нарэзаць іх. Змяшаць іх у ўзбітым ёгурт. Накрыйце міску поліэтыленавай плёнкай і дайце яму холад, пакуль гародніна не будуць гатовыя служыць.
- Непасрэдна перад падачай пасыпаць грубую марскую соль па сподачку гародніны. Вы можаце брызнуть часнык ёгурт над верхняй або служыць яго на баку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1589 |
| Усяго тлушчаў | 172 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 123 г |
| халестэрын | 8 мг |
| натрый | 70 мг |
| вугляводы | 14 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 4 г |