Вы можаце думаць аб рэпе супу ў якасці шлюза для рэпы. Далёка першы вопыт занадта многіх людзей з рэпай ўключае ў сябе мокрую, перекипевший, горкі карняплод з пісклявым тэкстурай, і амаль столькі ж выпадкаў, што першы вопыт таксама завяршацца быць апошнім.
Адным з пытанняў тут з'яўляецца тое, што кіпенне амаль ніколі не лепшы спосаб падрыхтаваць гародніна - на самай справе гэта часта горшае. І гэта, безумоўна, дакладна рэпы. (З іншага боку, абпал іх вялікае, і яны асабліва добрыя , як частка сумесі абсмаленых гародніны ).
Іншая справа, што больш буйная, больш спелая рэпа можа мець тэндэнцыю быць трохі горкімі. Дзіцячая рэпа, з другога боку, мае больш тонкі, салодкі водар.
Для трохі больш тоўсты суп, ачысціць невялікі Чырванавата бульбу (або палова вялікага адзін), у косткі ягоныя адзін і той жа памер, што і рэпу і варыць яго разам з імі. Калі пюрэ суп, дадатковы крухмал дасць вам больш тоўсты суп.
Што вам трэба
- 1 фунт дзіця рэпы (каля 12 дзіцяці рэпа)
- 2 арт. сметанковае масла
- 1 сярэдні лук (вычышчаны і прыкладна расколаты)
- 1 зубок часныку (вычышчаны і здробнены)
- ½ шклянкі сухога белага віна
- 1 кварта агародніннага булёна або біржавая
- 1/4 кубкі вяршкоў (гарачы)
- Дадаткова: Кашэрныя соль і белы перац (молаты, па гусце)
Як зрабіць гэта
- Абрэжце зеляніна прэч рэпы і рэзерв каля кубкі зеляніны. Нарэзаць рэпу ў (прыкладна) аднолькавага памеру кавалкаў, каля ½ цалі таўшчынёй да 1 цалі, у залежнасці ад дыяметра. Не турбуйцеся аб дакладнасці - суп будзе пюрэ ў любым выпадку. Мы проста хочам, каб кавалкі быць аднолькавага памеру, каб яны рыхтаваліся раўнамерна.
- У тоўстым дне чыгуна супу, нагрэйце алей па нізкай да сярэдняга цеплавой энергіі. Дадаць лук, часнык і рэпу і варыць на працягу 2-3 хвілін або да тых часоў, пакуль лук злёгку напаўпразрысты, змешваючы больш ці менш бесперапынна. Дадайце віно і рыхтуйце яшчэ хвіліну ці дзве, або пакуль віно, здаецца, зніжаецца прыкладна ў два разы.
- Дадайце булён. Павялічце агонь да сярэдне-высокай і давесці да кіпення. Затым паменшыце агонь і варыце на павольным агні ў працягу 15 хвілін або да тых часоў , рэпа не дастаткова мяккім , што яны могуць быць лёгка праткнуў нажом. Не дазваляйце ім атрымаць мяккі, хоць.
- У той жа час, вымыць і высушыць зарэзерваваныя рэпы, затым дробна нарэзаць іх і абсмажыць на патэльні з невялікай колькасцю алею або сметанковага масла , пакуль яны не далікатныя і абвяў. Сезон іх з невялікай колькасцю кашэрнай солі і адкладзеце ў бок.
- Зніміце суп з агню і пюрэ ў блендере, якія працуюць у пакетным рэжыме, калі гэта неабходна. Вяртанне працёртага супу чыгуна і давесці да кіпення яшчэ раз, дадаючы булён або булён, каб рэгуляваць таўшчыню, калі гэта неабходна.
- Рух у Соце рэпы. Рух у гарачыя сліўкі, заправіць па гусце Кашэрныя соллю і белым перцам і падаваць адразу ж.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 155 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 21 мг |
| натрый | 409 мг |
| вугляводы | 15 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 4 г |