Багатыя шакаладныя труфелі ажыўлены з невялікай колькасцю Grand Marnier і апельсінавай цэдрай у гэтым смачна рэцэпце. Ganache і правільная тэхніка пракатных сакрэты поспеху гэтага рэцэпту ст.
Для капрызнага дотыку, прыкладзеце трохі цукатаў апельсінавай скарынкі ці orangette ў верхнюю часткі гатовага труфелі , выкарыстоўваючы трохі распалены шакалад для клею.
Што вам трэба
- 2/3 кубкі вяршкоў (цяжкі)
- 1 чайную лыжку цэдры (свежы, аранжавы)
- 12 унцый шакаладу (паўсалодкае, нарэзаны на вельмі дробныя кавалачкі)
- 1 сталовую лыжку апельсінавай з густам лікёру (Grand Marnier)
- 1 1/2 чайнай лыжкі апельсінавай з густам лікёру (Grand Marnier)
- 1/3 кубкі цвёрдых рэчываў какава (прэміум)
Як зрабіць гэта
Як зрабіць Grand Marnier труфелі:
У маленькай рондалі на сярэднім агні, давесці сліўкі і памяранцавую цэдру толькі да кіпення. Зняць з агню адразу. Дадаць сечаны шакалад і Grand Marnier і размяшаць, пакуль сумесь - ганаш - цалкам гладкая.
Астудзіце ганаш, пакуль не будзе дастаткова складана скруціць у шарыкі. Вымярэнне з абвальваючы чайную лыжку, хутка каціць ганаш ў камяк. Рол мяча ў какава-парашку і дрыжыках.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 188 |
| Усяго тлушчаў | 13 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 12 мг |
| натрый | 30 мг |
| вугляводы | 15 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 3 г |