Камберленд соус дзіўна духмяная заправа для індычкі, вяндліны, качкі і смажанага гусака, якія традыцыйна служылі падчас святаў. Гэта дадае асаблівы каларыт вашага адпачынку вячорак без каштаваць вам шмат каштоўнага часу. Гэта проста зрабіць, і камплімент-генератар. Пасля вялікага балю, выкарыстоўвайце яго, каб прыбраць рэшткі на выпадковую тусоўцы або сямейны вячэры.
Што вам трэба
- 1 кубак
- чырвоная парэчка жэле
- 1/3 кубкі чырвонага віна (напрыклад, Каліфорнія
- кабернэ совиньон )
- 1/2 шклянкі апельсінавага соку
- 1 сталовая лыжка апельсінавай цэдры
- 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку
- 1/2 сталовай лыжкі цэдры цытрыны
- 1 сталовай лыжка светла-карычневы цукар
- 1/4 чайнай лыжкі сухой гарчыцы
- 1 дробка кайенского перцу
- 1 дробка
- молаты імбір
- соль па гусце
- чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
Змяшайце парэчку жэле, віно, апельсінавы сок і цэдру, цытрынавы сок і цэдру, карычневы цукар, гарчыцу, кайенского перац і імбір ў рондалі сярэдняга памеру.
- Давядзіце сумесь да кіпення на сярэднім агні. Паменшыць агонь да мінімуму і варыць на працягу 15 хвілін, перыядычна памешваючы.
- Зніміце рондаль з агню і даць астыць. Соус згусне, як ён астыне.
- Пасля астуджэння сезона соус з соллю і перцам па гусце. Падаваць астуджаным або разагрэць і падаваць гарачым, калі гэта пажадана.
Гісторыя Камберленд Соус
Камберленд соус быў першым замяшаны ў Гановеры, Германія, у 19-м стагоддзі. Вялікабрытаніі герцаг Камберленд у той час быў звязаны з Гановерам, і гэта спасылка на імя, хоць падрабязнасці цьмяныя і страчаным. Сам соус вядзе сваю гісторыю да сярэднявечнай кулінарыі традыцыі рэзкіх, але салодкіх соусаў з кіслай воцату, які быў выкарыстаны на небела мясе, як правіла, гульня. Ідэя складалася ў тым, каб цывілізаваць gamey густу трохі з гэтымі моцнымі водарамі. Нягледзячы на яго ствараюцца ў Гановеры, Камберленд соус цяпер іканічны Брытанскі і павінен мець на працягу зімовых канікул там.
меню Заўвагі
Для святочнай трапезы, абраць мяса па вашаму выбару, які добра спалучаецца з гэтай падліўкай. Камберленд соус традыцыйна падаецца халодным з халодным мясам, а гэта азначае, што будзе больш верагодна, будзе выкарыстоўвацца ў Вялікабрытаніі, дзе гэта паўсюдна, як частка вячэры буфеце пасля ранняга сьвята альбо ў наступныя дні з рэшткамі. Але калі вы хочаце, каб сагнуць традыцыі, вы можаце падаваць яго з гарачым мясам, але калі вы робіце, служыць соус прастуду Камберленд. Камберленд соус дадае фруктовы элемент у меню, таму выбраць бок і віно з гэтым у выглядзе. Асабліва добры выбар віна будзе такім жа, які вы выкарыстоўваеце ў соусе, асабліва, калі гэта якасць табліцы, а не толькі віно для падрыхтоўкі ежы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 21 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 27 мг |
| вугляводы | 4 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 0 г |