Вы можаце быць знаёмыя з Шатобриана , страва з выразкі выразаць ялавічыны , якая ўзнікла ў Францыі. Кажуць, будзе названы ў гонар Франсуа Рэнэ дэ Шатобриан Віконт, дыпламата, чыноўніка ў якасці пасла Напалеона Банапарта, і стварыў яго шэф, Montmireil. Дэталі дакладнага рэцэпту, аднак, як было гэта выразка або выразка, ці ж ён служыў з Bernaise ці іншай соус, а таксама метад падрыхтоўкі ежы (абвугленыя на вонкавым боку ці не?) Адрозніваюцца ў залежнасці ад таго, дзе вы атрымліваеце інфармацыю. Што ўзгадняецца па ўсім, аднак, з'яўляецца тое, што Шатобриан заўсёды служыў з замкавым бульбай.
Хрумсткі па краях і алеістай багатыя, замкавы бульба фантастычныя не толькі Шатобриан, але з любым смажаным мясам або стравай хатняй птушкі. Традыцыйна нарэзаць авальны кавалкі, замкавы бульба густ як смачны нарэзаным і абсмаленыя ў алеі і запраўленая зеляніна пятрушкі.
Што вам трэба
- 8 сталовых лыжак (1 палка) алей
- 2 фунта бульбу, вычышчаны і нарэзаны на маленькія авалы
- 1 сталовую лыжку сечанай свежай пятрушкі (па жаданні)
- 3/4 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі молаты чорны перац
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце духоўку да 400 F.
- Падпаліць алей у вялікай печы доказы патэльні на сярэднім агні. Абсмажыць бульба ў сметанковым алеі на працягу 5 хвілін.
- Змесціце патэльню ў духоўку і пячы бульба, часта перамешванне, на працягу 20 хвілін.
- Зніміце патэльню з духоўкі і пасыпаць абсмажаную бульбу з здробненай пятрушкай, соллю і перцам. Падаваць замкавы бульба неадкладна.
варыяцыі
Каб зэканоміць час, вы можаце выкарыстоўваць меншыя бульбу ці нават маляўка, і трымаць іх цалкам, а не рэзаць ў авальную форму.
Для таго, каб узнавіць тую ж тэкстуру і густ, вы ўсё роўна павінны чысціць бульбу перад падрыхтоўкай. І карыстаецеся Ці вы вялікі нарэзаную бульбу або меншыя цэлыя бульба, вы павінны пагладзіць іх ручніком пасля пілінга ўбіраць вільгаць. Бульба будзе храбусткім ўверх лепш, калі іх паверхня добра і сухая.
Для невялікага дадатковага водару можна дадаць часнык да гэтага рэцэпту. Піў, але трымаць цвічку цалкам, і месца ў рондаль з бульбай і сметанковым маслам. Выкіньце часнык пасля выдалення рондалі з духоўкі, ты застанешся з смачным чесночным алеем лыжкі на бульбе.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 252 |
| Усяго тлушчаў | 16 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 41 мг |
| натрый | 17 мг |
| вугляводы | 27 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 3 г |