Старамодны змяшчае 9 розных садавіна, спецыі і арэхі, плюс каньяк для вільготнага і смачнага торта. Плануйце загадзя замачыць садавіну ў брэндзі на ноч ці ўвесь дзень.
Што вам трэба
- 3 кубкі сушеного інжыра (сцеблы і нарэзанае)
- 2 кубкі фінікаў без костачак (14 унцый, расколаты)
- 2 кубкі разынак залатыя (12 унцый)
- 2 кубкі цёмны разынкі без костачак (12 унцый)
- 1 скрынка (10 унцый) высушаная парэчка (2 кубкі)
- 1-1 / 2 шклянкі зацукраваныя цытрусавы (каля 11 унцый, нарэзаныя кубікамі)
- 1 кубак нарэзаных зацукраваных ананасаў (7 унцый)
- 1 кубак чырвонай зацукраваных вішань (8 унцый, буйна нарэзаны)
- 1 кубак цукаты апельсінавай скарынкі (7 унцый, нарэзаныя
- 1 кубак каньяку
- 3 кубкі
- мука (універсальны)
- 1/2 чайнай лыжкі молатай карыцы
- 1/4 чайнай лыжкі молатага духмянага
- 1/4 чайнай лыжкі молатай гваздзікі
- 1/4 чайнай лыжкі
- харчовая сода
- 2 кубкі сметанковага масла (ці маргарыну; 4 палачкі; размягчается)
- 1 скрынка (16 унцый) цёмна-карычневы цукар
- 6 вялікіх яек
- 1/3 кубкі цёмнага меласы
- 2/3 кубкі малака
- 5 кубкаў пекан (ці грэцкіх арэхаў; 1-1 / 4 фунта)
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы змяшайце інжыр , фінікі, залаты і цёмны разынкі , парэчку, цытрон, ананасы , вішню і памяранцавую цэдру. Накрыйце і дайце пастаяць за 8 гадзін або да ночы, змешваючы некалькі разоў.
- Нагрэць духоўку да 275 градусаў па Фарэнгейце Змазка дванаццаць 5-3 / 4 цалі на 3-1 / 4 цалі на 2-цалевай міні-рондалях хлеба. Лінія дно з ваксаванай паперай; раўнамерна вышмаруйце паперу.
- У сярэдняй місцы, змяшайце пакуту, карыцу , духмяны перац , цвічку і соду.
- У вялікай місцы, са змяшальнікаў на нізкай хуткасці ўзбіце алей і карычневы цукар да змяшана. Павелічэнне хуткасці да сярэдне-высокага; ўзбіць да лёгкай і пухнатай, каля 5 хвілін, часта выскрабанне міску з гумовым шпателем.
- Знізіць хуткасць да серады. Узбіць яйкі, па адным за раз, узбіваючы пасля кожнага дадання.
- Удар у патацы. Знізіць хуткасць да мінімуму.
- Ўдар у сумесь мукі напераменку з малаком, пачынаючыся і заканчваючы сумесь мукі, пакуль не змяшана, чысцячы чару.
- Turn цеста ў вялікую міску (для лепшага мяшання).
- Рух у фруктовай сумесі, у тым ліку любога брэндзі, ня паглынае садавінай.
- Лыжка цеста ў падрыхтаваныя латкі ; раўнамерна.
- Выпякаць, пакуль зубачыстка, устаўленая ў цэнтр, выходзіць чысты, каля 1 гадзіны 30 хвілін.
- Астудзіць у рондалях на провадзе стойкі 15 хвілін.
- Запуск тонкага нажа вакол пірожных, каб аслабіць з бакоў рондалі і перавярніце на стэлажы.
- Turn тарты, правай бокам уверх, і цалкам астыць.
- Выдаліць ваксаваную паперу. Загарніце тарты ў поліэтыленавай плёнцы, а затым у фальзе.
- Дайце пастаяць у прахалодным месцы або ў халадзільніку па крайняй меры 1 месяц ці да 6 месяцаў перад падачай на стол.
Кожная порцыя: каля 387 калорый, 4 г бялку, 59г вугляводаў, 17г агульнага тлушчу (6g насычанага), 48 мг халестэрыну, 126 мг натрыю.
Рэцэпт Крыніца: пад рэдакцыяй Susan Уэстморленд (Hearst Books). Друкуецца з дазволу.