Гэта спаржа рызота ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі вясной, або кожны раз, калі вы можаце атрымаць вашыя рукі на свежай спаржы. У лепшай спаржы сцеблы каля паловы цалі таўшчыні.
Працэдура для вырабу рызота ўключае перамешванне гарачага запасу ў сырой Arborio мал адну поўнай лыжкі за адзін раз і варыць павольна , так як запас паглынаецца. Гэты метад вызваляе прыродныя крахмалы ў Arborio, робячы сметанковае, аксаміцістае страва.
Для ілюстраванай дэманстрацыі метады рызота, вось крок за крокам падручнік пра тое, як зрабіць рызота .
Што вам трэба
- 1 1/2 кубкі рысу Arborio
- 1 квартал курынага булёна
- 1/2 шклянкі белага віна
- 1 сярэдні шалот (або, 1/2 маленькі лук, нарэзаны (каля 1/2 кубкі))
- 3 сталовай лыжкі сметанковага масла
- 1 сталовую лыжку расліннага алею
- 1/2 фунта спаржы (нарэзаць 1-цалевыя часткі)
- 1/4 кубкі цёртага
- Сыр пармезан (плюс дадатковыя пармезан для галення)
- 2 ст.л. Італьянская пятрушка (сечаны)
- Кашэрныя соль па гусце
Як зрабіць гэта
- Нагрэць булён да кіпення ў сярэдняй рондалі, затым паменшыце агонь так, што запас проста застаецца гарачым.
- У вялікай, з тоўстым дном рондаль, нагрэць алей і 1 сталовую лыжку алею на сярэднім агні. Калі алей растане, дадаць сечаны лук-шалот або рэпчаты лук. Абсмажыць на працягу 2-3 хвілін або пакуль ён мяккі і злёгку празрысты.
- Дадайце Arborio мал у рондаль і змяшаць ажыўлена з драўлянай лыжкай так , што збожжа пакрытыя алеем і распаленым алеем. Абсмажыць яшчэ хвіліну ці каля таго , пакуль не будзе злёгку арэхавы водар, але не дазваляйце мал буреет.
- Дадайце віно і варыць пры памешванні, пакуль вадкасць не ўбярэцца.
- Дадайце палоўкам гарачага курынага булёна з рысам і змяшаць, пакуль вадкасць не ўбярэцца. Калі з'яўляецца амаль сухі рыс, дадайце яшчэ адзін чарпак акцый і паўтарыць працэс.
Заўвага: Вельмі важна , каб пастаянна змешваць, асабліва ў той час як гарачы запас ўбіраецца, каб прадухіліць пригорание, і дадайце наступны палоўкам як толькі рыс амаль сухі. - Працягвайце дадаваць каўшоў гарачага булёну і мяшанні рысу ў той час як вадкасць ўсмоктваецца. Як рыхтуе, вы ўбачыце, што рыс будзе прымаць на кремообразная кансістэнцыі, як яна пачынае выпускаць свае прыродныя крахмалы.
- Працягвайце дадаваць булён, чарпак у той час, на працягу 20 да 30 хвілін або пакуль збожжа не стануць мяккімі, але па-ранейшаму цвёрда на ўкус, не будучы храбусткім. Прыкладна праз 15 хвілін, дадаць спаржу і працягваць разліваць і перамешванне. Калі вы бяжыце з запасу і рызота яшчэ не зроблена, вы можаце скончыць прыгатаванне ежы з выкарыстаннем гарачай вады. Проста дадайце ваду, як вы рабілі з запасам, чарпак у той час, памешваючы, пакуль ён убярэцца.
- Рух у якi застаецца 2 Tbsp алей, цёрты сыр пармезан і пятрушку і заправіць па гусце Кашэрныя соль . Гарнір з дадатковымі габлюшкай сыру Пармезан і падаваць адразу ж.
Got аб'едкі? Гэты рэцэпт рызота тарты з'яўляецца выдатным спосабам, каб выкарыстоўваць рэшткі рызота.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 219 |
Усяго тлушчаў | 7 г |
Насычаных тлушчаў | 3 г |
ненасычаныя тлушчы | 3 г |
халестэрын | 14 мг |
натрый | 150 мг |
вугляводы | 31 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 5 г |