Курыны суп Тортилла мае смачныя курыныя грудкі, сытную фасолю і духмяныя збожжа ў адным чыгуне. І калі гэта weren `t досыць смачны, Вы ўзначальваеце гэты духмяны суп з храбусткімі тортильяс і цёртым сырам. Чым прасцей мексіканскі варыянт Тарцілы супу звычайна падаюцца ў якасці першага курса ў гэтай краіне; гэта душэўней Southwest выкананне робіць дастаткова для 4 вялікіх порцый (ёсць у якасці асноўнага стравы) або 8 дробных, каб выкарыстоўваць у якасці стартара.
Што вам трэба
- 1 сталовую лыжку расліннага алею
- 1 маленькі лук (сечаны)
- 4 дзелькі часныку (сечаны)
- 2 кварты добрага якасці курынага булёна (хатняга або з банкі, скрынкі, або банку, плюс адна кубак вады)
- 1/2 кубкі сырой длиннозерный белы рыс
- 2 вялікіх ці 3 сярэдніх курыных грудок
- 1 кубак, прыгатаваныя чорныя бабы (кансерваваныя ў парадку, апалоскваюць)
- кукурузныя збожжа адна кубкі (свежыя, замарожаныя або кансерваваныя, або выкарыстоўваць
- мамалыга *)
- 1/2 кубкі нарэзанага кінзы
- 2 свежыя
- халапеньо перац (адабраны і дробна нарэзаныя )
- 2 сталовыя лыжкі парашка чылі (для падрыхтоўкі супу чылі або молаты Ancho або іншыя сушаныя чылі)
- 2 чайныя лыжкі молатага кмена
- 1 сталовую лыжку сухога орегано (або 3 сталовыя лыжкі нарэзанага свежага орегано)
- 3 кукурузныя аладкі
- 1 бутэлька алею для смажання
- 1 шклянку цёртага Queso Кесадилья (або сыр чеддер)
- 4 мексіканскія Лаймы, разрэзаць напалову
Як зрабіць гэта
* Калі вы выкарыстоўваеце сушаныя мамалыгу, вам трэба будзе кіпець у працягу 2-3 гадзін , пакуль ён ня стане мяккім. Вы можаце зрабіць гэта непасрэдна ў курыным булёне, дадаючы ваду , калі булён пачынае зніжацца, або вы можаце загадзя прыгатаваць іх у булёне або вадзе. Калі вы карыстаецеся кансерваваныя мамалыгу (сліў і прамыйце яго першым) або папярэдне прыгатаваныя замарожаныя мамалыгу, вы можаце дадаць яго з курыцай.
У вялікім рондалі, нагрэць сталовую лыжку алею па сярэдняй / высокай тэмпературы і да Sautee лук на працягу прыблізна 2 хвілін. Дадайце часнык і Sautee яшчэ хвіліну.
Акуратна уліць курыны булён і ваду. Рух у рысе.
Пакуль булён падыходзіць да кіпяць, вы можаце прыгатаваць курыцу: разрэзаць грудзі на кавалкі і альбо Sautee або варыць іх да гатовасці. Пасля таго, як курыца зварыцца, здрабнець яго з дапамогай двух відэльцаў або шляхам размяшчэння гарачага кураня ў міску і выкарыстоўваць яйка біла на іх. (Мой Kitchenaid змяшальнік працуе.)
Дадаць здробнены курыцу, фасолю, кукуруза, каляндра, перац халапеньо, молаты чырвоны перац, кмен і маяран ў гаршчок супу. Варыць на павольным агні каля 30 хвілін, каб дазволіць водарам злівацца.
У той час як суп кіпіць, нарэзаць на тонкія аладкі (1/2 цалі або танчэй) палоскі. Нагрэць алей на сярэднім агні і абсмажыць палоскі тартыльі да злёгку залацістага і храбусткімі. Выдаліць і зліце на папяровае ручнік.
Пасля таго, як суп робіцца кіпець, разліваць яго ў міскі. Апырскванне роўныя порцыі сыру на верхняй частцы кожнай часткі, а затым дадаюць роўнае некалькі тартыльі палос сябар.
Падаваць адразу ж, як Тарцілы паласа стане сырой хутка. Праходзяць ліпы так, што кожны закусачная можа сціснуць вапна ў яго суп па гусце.
Пад рэдакцыяй Робін Grose
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 517 |
| Усяго тлушчаў | 22 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 82 мг |
| натрый | 633 мг |
| вугляводы | 47 г |
| Харчовыя валакна | 9 г |
| бялку | 34 г |