Падсалоджаны безэ з'яўляецца ідэальным завяршальным рыскай для гэтага смачнага пірага карамелі. Пірог выпякае ў печанай абалонцы пірагі, альбо хатняя кухонны камбайн скарыначка ўключана ў рэцэпце, або выкарыстоўвайце замарожаную або астуджаную скарынку печыва.
Што вам трэба
- Для зямной кары:
- 1 1/4 кубкі ўніверсальнай пакуты (
- 5 1/2 унцый )
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 4 унцыі сметанковага масла (астуджаныя, разрэзаць на дробныя кавалачкі)
- Ад 3 да 5 сталовых лыжак вады (лёду) халоднай
- Для карамельнай начыння:
- 3 яйкі (падзеленыя)
- 1 1/2 кубкі малака
- 1 кубак светла-карычневы цукар (запакаваная)
- 5 сталовых лыжак мукі агульнага прызначэння
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1 гарбатная лыжка ванільнага
- Для Безэ:
- 1/4 чайнай лыжкі крэму зубнога каменя
- цукар 1/3 кубкі кандытараў
Як зрабіць гэта
- Скарынка: Змяшайце 1 1/4 шклянкі мукі, грануляванага цукру і солі ў міску камбайне. Пульс некалькі разоў, каб старанна змяшаць.
- Роскід каля паловы астуджаных кавалачкаў сметанковага масла над сумессю мукі. Пульс каля 6 разоў. Дадаць пакінутыя астуджаныя кавалачкі сметанковага масла і пульс каля 7 разоў. Вы павінны мець грубую сумесь з некаторымі з масла памеру гароху.
- Апырскванне 3 сталовыя лыжкі ледзяной вады над сумессю і пульс двойчы. Дадайце больш ледзяной вады, некалькі чайных лыжак у той час, пульсуе некалькі разоў пасля кожнага дадання. Калі цеста толькі пачынаецца камякоў, выдаліце яго на пасыпанай мукой паверхні.
- Злёгку замясіць цеста досыць проста фарміраваць яго ў дыск. Загарніце яго ў поліэтыленавую плёнку і астудзіце яе на працягу прыкладна 30 хвілін.
- Раскачайце астуджанае цеста ў круг каля 12 цаляў у дыяметры, захоўваючы паверхню і цеста злёгку пасыпанай мукой, каб захаваць яго ад зліпання. Ўсталяваць цеста ў пласціну пірага і флейты краю па жаданні. Астудзіць ня скарыначкі, пакуль вы гатовыя спячы.
- Для папярэдняга абпалу скарынкі, нагрэць духоўку да 350 градусаў F (180 ° С / Газам 4). Лінія ніжняга і бакі печыва з пергаментнай паперай або фальгой. Заліце пірог каля 2/3 да 3/4 поўнага з сушанай фасоллю або вагамі пірага.
- Выпякаць пірог на працягу 20 хвілін. Выдаліце яго з духоўкі і выдаліце пірог вага і фальгу ці паперу. Пракаліце скарынку на ўсім працягу з відэльцам і вярнуць яго ў духоўку, выпякаць на працягу прыкладна 10 хвілін, або пакуль цеста не будзе добра падрумяніцца.
- Астудзіць цалкам на стойцы, а затым запоўніць з карамельнай начыннем (ніжэй).
- Нагрэць духоўку да 400 градусаў F (200 градусаў З / Газ 6).
- Начынка: Пакладзеце каля 1 1/2 цалі вады ў паддоне параваркі і давесці да кіпення на сярэднім агні. Паменшыць агонь да мінімуму.
- У сярэдняй місцы, ўзбіце яечныя жаўткі; дадаць малако і змяшаць, пакуль добра не змяшана.
- У верхняй рондалі параваркі, змяшайце пакуту і карычневы цукар; добра змяшаць. Дадайце 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла і ваніль, разам з яйкам і малочнай сумессю. Змесціце рондаль на ніжнюю рондаль кіпячай вады і варыць, стала памешваючы, пакуль не згусне. Заліць начынне ў падрыхтаваную абалонку пірага.
- Безэ: Прыгатаваць безэ. Узбіць яечныя вавёркі і сліўкі зубнога каменя да пеністы. Паступова дадаць 1/3 шклянкі цукру кандытараў і працягваць ўзбіваць да жорсткай формы пікаў. Распаўсюджванне мернгі над гарачай начыннем, распаўсюджваючы права на кару.
- Выпякаць у папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу 10 хвілін, або да тых часоў, прыгожа мернгі ня залаціста-карычневы колер.
Вам таксама могуць спадабацца
Сметанковы Butterscotch пірог з узбітымі сліўкамі
Злёгку Spiced Пахта пірог
Цытрынавы пірог шахматы
Старамодны Кыш-муха Рэцэпт Пірага
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 442 |
| Усяго тлушчаў | 22 г |
| Насычаных тлушчаў | 11 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 121 мг |
| натрый | 511 мг |
| вугляводы | 55 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 7 г |