Гэты кітайскі рэцэпт абсмаленыя філе рыбы ў воке патрабуе імбір, які часта выкарыстоўваецца ў стравах з морапрадуктаў, каб дапамагчы пакрыць «рыбны» пах.
Бескасцёвага філе рыбы марынуюць на працягу 10 хвілін, перш чым флэш-смажання ў воке. Падрыхтоўка ежы ў воке не толькі весела, але вельмі эфектыўна, таму што ежа кухары раўнамерна.
Падаваць з рысам, калі гэта неабходна.
Што вам трэба
- Для рыбы:
- 1 фунт без костак філе рыбы
- Для марынаду:
- 1 сталовую лыжку рысавае віно (альбо сухі херас або белае віно)
- Некалькі кропель кунжутное масла
- Соль і перац па гусце
- 1 вялікі яечны бялок
- Ад 1 да 2 чайныя лыжкі кукурузнага крухмалу
- Для падліўкі:
- 1/2 шклянкі рыбнага булёна (курынага булёна або воды)
- 1 сталовую лыжку соус вустрыцы
- 1/4 чайнай лыжкі соевага соўсу
- 1 чайную лыжку кукурузнага крухмалу (змешваюць з 1 сталовай лыжкай вады)
- 4 сталовыя лыжкі расліннага алею для смажання
- 1 зубок часныку (фарш)
- 2 лустачкі імбіра (здробнены)
- 1/2 чырвоны лук (нарэзаны)
- Дадаткова: іншую агародніну па жаданні (салера, парасткі фасолі, гарошку, грыбоў або кітайская капуста)
- 2 чайныя лыжкі молатага каляндры (або па гусце)
Як зрабіць гэта
марынаваць Рыбу
- У сярэдняй місцы змяшайце віно, кунжутное алей, соль і перац па гусце і кукурузны крухмал.
- Разрэжце рыбу на кавалкі прыкладна 1 1/2 цалі на 1/2 цалі (пераканайцеся, што часткі не занадта мала). Дадайце рыбу ў марынад, добра змешваючы, і хай рыбу марынаваць на працягу 10 хвілін пры пакаёвай тэмпературы.
зрабіць соус
- У невялікай місцы змяшайце рыбны булён, булён або ваду з вустрычнага соусам і соевым соусам. Адкласці.
- У другім маленькай місцы, змяшайце кукурузны крухмал і ваду. Адкласці.
- Нагрэць вок і дадаць 2 сталовыя лыжкі алею . Выдаліць рыбу з марынаду і дадаць іх у воке і шаптала, пакуль не падрумяніцца. Выдаліць рыбу з вок.
- Дадаць пакінутыя 2 сталовыя лыжкі алею ў воке. Дадайце часнык, імбір і чырвоны лук і варыць, пакуль лук не падсмажыцца.
- Дадаць астатнія гародніна і смажаніна.
- Дадайце соус, цяпло ў прапусканне і дадайце кукурузны крухмал і ваду, хутка памешваючы, каб згуснуць.
- Вярнуць рыбу назад у воке. Змяшайце ўсе да канца. Пасыпце прыгатаваную рыбу і гародніна з молатага каляндры перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 852 |
| Усяго тлушчаў | 71 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 33 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 363 мг |
| вугляводы | 42 г |
| Харчовыя валакна | 11 г |
| бялку | 19 г |