Соевыя-Free Малочныя Замены

Многія малочныя і сырныя заменнікі выкарыстоўваюць сою ў якасці асновы, але, як і малочныя прадукты, некаторыя людзі маюць алергію і непераноснасць на соевыя прадукты, што робіць рэчы трохі цяжка безмолочные гурман з соевай непераноснасцю. Ёсць няма fear-- можна выпякаць і рыхтаваць безмолочные без соевых прадуктаў! У той час як многія з маіх рэцэптаў ўключаюць у сябе такія соевыя прадукты, як соевае малако, соевае малако парашка і соевы маргарын, гэты спіс будзе даць вам некаторыя ідэі аб тым, як замяніць іх і да гэтага часу вырабляе смачныя безмолочные стравы.

• 01 з 08

  какосавае малако

  Атрымлівае з свежага какосавага мяса, какосавае малако з'яўляецца выдатным варыянтам для багатых безмолочные страў. Нягледзячы на тое, што з высокім утрыманнем тлушчаў і насычаных тлушчаў, какосавае малако з'яўляецца смачны спосаб дадаць аксаміцістасць на любую колькасць безмолочные і веганскі страў , ад кары да сметанковых супаў да соусаў для пудынгаў з безмолочные узбітымі сліўкамі. Я спрабаваў незлічоныя з какосавага малака на працягу многіх гадоў, але мой выбар для лепшага, даступнага какосавага малака на рынку тайскіх кухоннай какосавае малако як палегчаны і арыгінальныя гатунку.

• 02 з 08

  Какосавае малако Напоі

  У апошнія некалькі гадоў, грамадскасць была зробленая больш дасведчаныя аб клейкавіны і соі алергіі, а таксама алергіі на малочныя прадукты, і так какосавых на аснове прадуктаў, якія без соі, глютен і безмолочные ўносяць свой шлях на прадуктовыя паліцы ўсё больш і больш. Turtle Mountain, вытворцы , якія робяць некаторыя з маіх любімых безмолочные марожанага , таксама зрабіць мой любімы какосавы аснове заменнік малака, так смачна какосавае малако. Назва з'яўляецца дакладным: гэта так смачна! Багаты і сметанковы, так смачна какосавае малако выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі ежы і выпечкі, і гэта мой пераважны безмолочные заменнікі малака, калі я хачу піць прама са шклянкі.

• 03 з 08

  Дайяна Cheese

  Для піцы, strombolis і запечаныя стравы з макарон, я да гэтага часу знайсці іншы безмолочные сыр , які мне падабаецца больш , чым Дайяна Mozza Толік. Ён растае, яна распасціраецца, і яго густ збалансаваным дзеля духмянасьці і багацця. І лепш за ўсё, гэта безмолочные, без соі, і глютен, таму яна падыходзіць для розных дыет.

• 04 з 08

  арэшкі

  Арэхі добра працуе , каб дадаць памер і тэкстуру рэцэптаў , якія адчуваюць недахоп бялку і тлушчу , знойдзены ў малочных прадуктаў і, у меншай ступені, соевыя прадукты. Рысавае малако і іншыя прадукты на рысавых выдатны густ самі па сабе, але яны вельмі нізкім утрыманнем тлушчу і практычна не маюць бялку. Пры замене соі ў рэцэптах, якія выкарыстоўваюць сою замест малочных прадуктаў, арэхі можна растлумачыць неадпаведнасць шчыльнасці. Я хацеў бы захаваць невялікі паветранепранікальныя кантэйнер дробна здробненых арэхаў кешью і міндаль на руку для хуткай выпечкі і падрыхтоўкі раствораў.

• 05 з 08

  Рафінаваны какосавае масла

  Рафінаваны какосавае алей выдатна падыходзіць для замены алею, соі на аснове безмолочные сметанковы сыр і соевы маргарын у багатых выпечкі рэцэпты, такія як тарты, печыва, хуткі хлеб і пірог цеста. Я выявіў , што рафінаваны какосавае дадае злёгку арэхавы густ да таго , што я выкарыстоўваю яго, таму мне асабліва падабаецца гэта з шакаладнымі хлебабулачных вырабаў , такіх як пірожныя.

  Многія людзі аддаюць перавагу трымацца далей ад выкарыстання рафінаванага какосавага алею з - за яго высокай утрыманнем насычаных тлушчаў (12 г у адной сталовай лыжцы), але пры выкарыстанні ў ўмераных колькасцях , ён можа працаваць вельмі добра для соі бясплатна безмолочные «лечыць».

• 06 з 08

  рысавае малако

  Рысавае малако часта можа замяніць соевае малако ў выпечцы рэцэпты, такія як пірожныя і хуткі хлеб з вельмі невялікай розніцай у выніках. Тым не менш, у рэцэптах, такіх як супы і соўсы, свайго роду загушчальнікі або стабілізатара, як правіла, неабходна, як рысавае малако значна танчэй і менш тлушчу і бялку, чым соевае малако. Для соусаў, якія патрабуюць малака або соевага малако, я рэкамендую выкарыстоўваць жаўткі, кукурузны крухмал, муку, ксантановая камедь ці іншую загушчальнікі або стабілізуе агент з рысавым малаком, каб прыстасаваць для адрозненняў у шчыльнасці і дзейнічаць у якасці эмульгатора. Рысавае малако таксама значна саладзей, чым большасць гатункаў соевага малака, таму, асабліва пры падрыхтоўцы смачных страў, майце гэта на ўвазе і не забудзьцеся зрабіць «тэст густу» і карэктаваць свае прыправы адпаведна.

• 07 08

  раслінны скарочаных

  Раслінны скарочаныя варта добра для сметанковага масла, соевага сметанковага сыру і соевага маргарыну ў выпечцы рэцэптаў, такіх як печыва, пірог цеста і тарты, хоць гэта не будзе выкарыстоўвацца ў падрыхтоўцы ежы замест сметанковага масла ў такіх рэцэптах, як соусы або тушеные стравамі. (Для гэтага, проста выкарыстоўвайце алей канолы або іншую сою, свабодную ад масла.) Нягледзячы на ​​тое, з высокім утрыманнем насычаных тлушчаў (6 г на сталовую лыжку), то ў насычаных тлушчах яшчэ ніжэй, чым сметанковае масла (7 г на сталовую лыжку)! Ня-гидрогенизированный, немалочныя, веганскі скарочаныя, што я рэкамендую Organic Vegetable скарочаныя Spectrum, ў вырабленым з 100% негидрированного, арганічнага пальмавага алею.

• 08 з 08

  ксантановая камедь

  Ксантановая камедь з'яўляецца мікробны поліцукрыд , які звычайна сустракаецца ў камерцыйных перавязачныя салата, марозіва і іншых завісяў або вадкіх прадуктаў , якія патрабуюць эмульгатора, але яго можна купіць для хатняга выкарыстання і з'яўляецца выдатным спосабам для загушчаным і стабілізацыі рысавае малако на аснове соусы, супы і марозіва. Гэта можа здацца дарагім на ўзроўні каля $ 10- $ 12 за 8 унцый, але вельмі трохі ідзе доўгі шлях! Для таго, каб выкарыстоўваць ксантановая камедь ў вашых безмолочные і без соі рэцэпты, выкарыстоўваць каля 1/8 т. за кубак рысу малака і аб'яднаць іх у блендере, а не ўручную, як гэта будзе «гумку» амаль імгненна. (Я выявіў, што змешванне Ксантановая смалы спачатку з невялікай колькасцю алею перад даданнем рысу малака робіцца лепшы густ і тэкстуру для соусаў.)