вызначэнне:
Што гаршковыя Крэветкі?
Герметычныя крэветкі з'яўляюцца традыцыйным брытанскім і любілі тут на працягу многіх стагоддзяў. Традыцыйна яны быць зроблены з малюсенькімі карычневымі крэветкамі знайшлі вакол Моркамба заліва, вядомы як Моркамб Bay Крэветкі на паўночным захадзе Англіі, хоць любыя маленькія крэветкі могуць быць выкарыстаныя.
Гэтыя крэветкі вараныя першыя, і традыцыйна гэта было б у марской вадзе. Крэветкі затым абстраляны і змешваюць у рэзкім, - булавой ці мушкатовы арэх, дробку перцу - можа быць , нават намёку на цвічку - топленае масла.
Алей павінна быць высьветлена як ачыстка гэтага дапамагае ў захаванні крэветак пад ім.
Як гаршковыя Крэветкі Падаецца?
Гэтыя крэветкі традыцыйна падаюць на кавалачкі тонкага цёплага тоста. Яшчэ адно вялікае прапанову для абслугоўвання, хоць і не традыцыйны, каб змешваць крэветкі і алей праз свеже прыгатаваная паста.
Як герметызаванай крэветка і што Гаршкі выкарыстоўваецца?
Хоць традыцыйна крэветкі былі захаваны ў фарфоравых або гліняных гаршках, у цяперашні час яны ў асноўным знайшлі служылі ў пластыкавых ваннах. Гэты метад захавання крэветкі, як мяркуюць, узыходзіць да Тюдоров і галіны ў цэлым пашырана ў 19-м стагоддзі, калі дзякуючы развіццю сеткі чыгунак, попыт на крэветкі вырас.
Што такое Герметычная ежа?
Па словах гісторыка ежы Бі Уілсан, кансерваваная ежа з'яўляецца нашчадкам пірага, у якім цяжкае паветра-за выключэннем кара ( «сярэднявечны скотч», як яна цудоўна дублюе яго) была заменена больш вытанчаным рэзкім алеем.
Аднойчы, усё, што ад мовы (асабліва каханай Элізабэт Давіда) на сыр быў захаваны такім чынам, з Мэг Dods, аўтар Кіраўніцтвы 1826 Хатняя гаспадыня, сцвярджаючы, што гульня «каб быць адпраўлены ў аддаленыя месцы» трымалі б на працягу месяца, калі гаршковыя правільна.
Што Моркамб Bay Крэветкі і чаму яны лепшыя для Кансерваваны Крэветкі?
Morecambe Bay Крэветкі салодкі густ, і малюсенькія мезенец-карычневыя крэветкі злоўлены на плыткаводдзе, бруд і пясок Моркамб заліва на паўночным захадзе Англіі.
Традыцыя крэветак ў гэтых краях было занятак з 18-га стагоддзя. Некаторыя вытворцы традыцыйна выкарыстоўваюць адметныя лодкі пад назвай «nobbies», іншыя належаць на трактарах (раней коней, калёсы), каб перасекчы небяспечныя вусцяў пяскі плюс істотнай ступень мясцовага экспертнага веды рухаюцца плывуны і прыліўных мадэляў. Фактычная рыбалка ўключае ў сябе складаную сістэму доўгіх сетак з Буева, прымацаваных да трактароў, якія прыводзяцца ў рух ўздоўж ватэрлініі
Ёсць у цяперашні час толькі тры вытворцы крэветкі пакінулі на беразе заліва, у тым ліку Фернесс рыбы і дзічыны.