Грэцкі шпінату пірог з сырам фета (spanakopita) вырабляюцца з пластовага пластовага лістамі слоистыхов з пікантным шпінатам і фета сыру начыннем. Spanakopita можа быць выкананы ў выглядзе "пірага" або пите, або ў выглядзе асобных трыкутнікаў Філі.
Гэты рэцэпт робіць досыць напаўненняў для двух 9x12-цалевых прастакутных рондаляў ці прыблізна 100 складзеных Філі трыкутнікаў. Вы можаце трымаць падносы сырога spanakopita ў маразілцы як зручная закуска або гарнір для гасцей. Яна замярзае вельмі добра і награвае прыгожа.
Што вам трэба
- 2 1/2 фунта свежага шпінату, нарэзанага (можна замяніць замарожанымі, размарожваюцца добра)
- 3/4 кубкі аліўкавага алею, падзеленага
- 4 вялікіх лук, нарэзаныя кубікамі
- 2 згусткаў зялёны лук, нарэзаныя кубікамі (у тым ліку 4 цалі зялёнай секцыі)
- 1/2 кубкі нарэзанай свежай пятрушкі
- 1/2 кубкі нарэзанага свежага кропу ці 3 сталовыя лыжкі сушаць кроп
- 1/4 чайнай лыжкі молатага мушкатовага арэха
- Соль і свежемолотый чорны перац па гусце
- 1/2 фунта сыру фета, рассыпаліся
- 4 вялікіх яйкі, злёгку ўзбіць
- 1/2 фунта тварог ці тварог
- 4 сталовыя лыжкі (1/4 кубкі) сметанковага масла, расплаўлены
- 1 фунт
- Пластовае цеста лістоў
Як зрабіць гэта
прыгатаваць начынне
- Прамыць і асушыць нарэзаны шпінат вельмі добра. Пры выкарыстанні замарожанага шпінату, размарозіць цалкам і адціснуць лішнюю ваду. Шпінат павінен быць сухім.
- Нагрэць 1/2 шклянкі аліўкавага алею ў глыбокай патэльні або вялікі жароўні. ня Абсмажыць лук і зялёны лук да мяккасці. Дадайце шпінат, пятрушку і кроп , і варыць у працягу 5 да 10 хвілін , пакуль шпінат не завялі і награваюць да канца. Дадаць мушкатовы арэх і заправіць соллю і перцам. (Пры выкарыстанні замарожанага шпінату, вы хочаце, каб варыць да залішняга выпарэння вільгаці. Шпінат сумесь павінна быць на сухі баку.)
- Зняць з агню і ўсталяваць шпінату ў бок для астуджэння.
- У вялікай місцы змяшайце фета, яйкі і рикотта ці тварог. Дадайце астуджаную сумесь шпінату і змяшаць да таго часу, пакуль у спалучэнні.
- Змяшайце растопленае масла з пакінутай 1/4 кубкі аліўкавага алею ў міску. Выкарыстоўваючы шчотку печыва, злёгку вышмараваць два 9x12-цалевыя прастакутныя рондаля.
падрыхтоўка Слоеное
- Асцярожна выдаліце Слоеное рулон з пластыкавай гільзы. Большасць пакетаў прыходзяць у 12x18 цаляў лістоў, калі цалкам адкрыты.
- Выкарыстоўваючы нажніцы або востры нож, разрэзаць лісты напалову, каб зрабіць дзве чаркі 9x12-цалевых лістоў. Для прадухілення высыхання, накрыйце адзін стэк з ваксаванай паперай і ручніком вільготнай паперы пры працы з другога.
прыгатуйце пірог
- Разагрэйце духоўку да 350 F.
- Пласт каля 10 лістоў Філі на дне кожнага паддона, пераканаўшыся, што чысціць кожны ліст з алейнай сумессю масла / аліўкавай. Дадайце палову сумесі шпінату на кожны кубак роўнага пласта і сродках масавай інфармацыі з дапамогай шпателя, каб спляскаць.
- Пласт яшчэ 10 Слоеное лістоў па-над шпінату сумесі ў кожнай рондалі, пераканаўшыся, што чысціць кожны ліст добра з алейнай сумессю масла / аліўкавы.
- Перад выпяканнем забіць верхні пласт Фило (пераканаўшыся, што не пракалоць шпатляванне) для таго, каб лягчэй рэзанне дэталяў пазней. Вы можаце змясціць рондаль у маразільнік, каб зацвярдзець верхнія пласты, а затым выкарыстоўваць вышчэрблены нож, каб зрабіць рэзкі лягчэй.
- Выпякаць, пакуль пірог не стане глыбокім залаціста-карычневым колерам. Калі пірог замарожаны, калі вы змесціце яго ў духоўцы, вам спатрэбіцца каля 45 хвілін часу падрыхтоўкі. Калі свежае, плануецца на працягу прыкладна 20 да 25 хвілін часу падрыхтоўкі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 300 |
| Усяго тлушчаў | 20 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 79 мг |
| натрый | 419 мг |
| вугляводы | 21 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 10 г |