Polvorones традыцыйныя печыва з Іспаніі, асабліва папулярныя падчас каляднага сезону. Яны пастаўляюцца ў розных густах, уключаючы лімон. Гэта печыва вельмі цытрынавым, з цытрынавай цэдрай, цытрынавым тварагом і лимончелло. Гэты рэцэпт лёгка прыгатаваць, але патрабуе, каб цеста астуджацца на працягу па меншай меры 2-х гадзін. Раскачаць і соваць іх у печ, затым пыл з цукровай пудрай.
Што вам трэба
- 1 1/2 кубкі (200 г) усё прызначэння мукі
- 4 1/2 унцыі (125 гр), вычышчаны бланшыраванне міндаль
- 1 1/4 кубкі (120 гр) цукровай пудры
- 3 1/2 унцыі (100 г) раслінны скарочаныя
- ванільны экстракт 1/4 чайнай лыжкі
- 2 унцыі (50 г)
- цытрынавы тварог
- 1 ст.л. цытрынавая цэдра
- 1 унцыя лимончелло лікёр
- 1 вялікае яйка
- Дадаткова: 2 арт. кунжут
- 1/4 кубкі цукровай пудры (для пылення)
Як зрабіць гэта
САВЕТ: Абпал мукі і тосты міндаль можна зрабіць напярэдадні.
Па-першае, падсмажыць муку. Нагрэць духоўку да 300F (150С). Распаўсюджаная муку на лісце печыва або дробнай жароўню. Пячыце муку на працягу прыблізна 5 хвілін. Выняць з духоўкі і змяшаць муку, выкарыстоўваючы сталовы нож, а затым вярнуцца да печкі, каб працягнуць абсмажваньні. Змяшаць кожныя 5 хвілін, агульны час абпалу 25 хвілін.
Мука стане залацістым колерам у месцах. Выдаліць муку з духоўкі і дайце яму астыць.
У той час як мука астуджэння, тост міндаля. Тост у печы, ці ў неподмазанном патэльні на сярэднім агні. Змяшаць часта, таму арэхі тоста з усіх бакоў. Зніміце і дайце астыць. Пасля астуджэння, не размалоць міндаль ў кухонным камбайне да дробнай пылу.
Выкарыстанне microplaner або дробнай тарцы, нацерці афарбаваную частку цытрынавай цэдры.
Змесціце раслінны скарочаныя і цукровую пудру ў вялікай місцы і вяршкі разам. Дадайце муку, молаты міндаль, цытрынавы тварог, цэдру, ванільны экстракт, лимончелло лікёр і яйка. Старанна перамяшаць да атрымання аднастайнага тэсту не ўтвараюцца.
Сфармуйце цеста ў шар. Накрыйце шчыльна з поліэтыленавай плёнкай, і змясціць у халадзільнік, каб астудзіць на працягу не менш за 2 гадзін або на працягу ночы.
Калі гатовыя спячы, зняць цеста з халадзільніка і разагрэць духоўку да 360F (180C).
Раскачаць цеста з дапамогай качалкі да таўшчыні каля 1/3 да 1/2 цалі (0,84 см да 1,3. Гэта можа быць трохі сухі і рассыпістай. Выкарыстоўвайце круглы разак печыва (3 цалі у шырыню), або шклянку, каб выразаць цеста. Выкарыстоўвайце лапатачку, каб перадаць печыва на неподмазанном лісцем печыва або выпечку камень.
Дадаткова: Пасыпаць зверху кожнае печыва з кунжутам і акуратна прыціснуць іх у цеста пальцаў.
Выпякаць на цэнтральнай стойцы ў духоўцы на працягу прыкладна 15-20 хвілін, пакуль яны не стануць залацістага колеру. Дазволіць печыва астыць на лісце печыва. Пыл печыва з цукровай пудрай, выкарыстоўваючы сіта або рэшата.
Polvorones традыцыйна заварочваюць у папяроснай паперы якасці ежы, і кожны канец закручваецца. Гэта спосаб зрабіць гэта святочны падарунак для святаў.Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 183 |
Усяго тлушчаў | 12 г |
Насычаных тлушчаў | 3 г |
ненасычаныя тлушчы | 6 г |
халестэрын | 52 мг |
натрый | 99 мг |
вугляводы | 16 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 4 г |