Гэтая духмяная запечаная камбала (або адзіным) выпякаюць з загартаваным цытрынавым маслам. Гэта вельмі просты рэцэпт, але ён не скупіўся на густ. Падаваць з дадатковым часнаком айоли (ніжэй) або служыць рыбу з гатовым соусам тартар або Пестаў.
Рэцэпт можа быць зроблены з падэшвай, пікшы або іншай мяккай белай рыбай. Адрэгулюйце час выпечкі, калі філ даволі тоўсты. Падаваць рыбу з печаным бульбай або рысам і салатай або тушеные гародніна.
Што вам трэба
- 1 1/2 фунта камбалы філе (або адзіным)
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1/8 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла (растаплю)
- 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку (свежы)
- 2 чайных лыжкі лук (дробна здробнены)
- 1 чайнай лыжкі папрыка (па меры неабходнасці)
- Гарнір: дробна нарэзанай свежай пятрушкі
- Гарнір: лімонныя долькі для абслугоўвання
- Для Дадаткова Часнок Айоли:
- 2 сярэдніх
- зубчыка часныку
- соль па гусце
- 1/2 шклянкі маянэзу
- 2 сталовыя лыжкі
- аліўкавы алей
- 1 сталовую лыжку цытрынавага соку (свежы)
Як зрабіць гэта
- Алей неглыбокай формы для выпечкі. Нагрэць духоўку да 325 F (165 С / Gas 3).
- Нарэзаць філе камбалы на порцыі Порцыя памеру і размясціць кавалачкі ў падрыхтаваную форму для выпечкі. Пасыпаць рыбу з 1 чайнай лыжкай солі і свежемолотым чорным перцам.
- У невялікай місцы або мернай кубку, змяшайце растопленае масла, 2 сталовыя лыжкі соку лімона і здробнены лук; заліць рыбу. Пасыпаць рыбу з чырвоным перцам.
- Выпякаць у папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу прыкладна 20 да 25 хвілін, або пакуль рыба прыгатавана праз і шматкі лёгка з відэльцам.
- Ўпрыгожыць нарэзанай пятрушкі і цытрыны і падаваць з часныком айоли (ніжэй) пры жаданні.
- Падаваць запечаную камбалу з гарачым вараным рысам або печаным бульбай разам з паравымі гароднінай або салатай.
часнок Aioli
- Націсніце часнык у невялікую міску і добра расцерці відэльцам. Або разамніце яго з дапамогай ступкі і песціка. Дадайце маянэз, аліўкавы алей і цытрынавы сок і ўзбіце старанна змяшаць. Пасаліць па гусце.
- Накрыць і астудзіць да часу сервіроўкі.
Рыба можа хутка стаць жорсткай і сухі, калі пераваранай. Калі філ вельмі тонкі, праверце ступень гатоўнасці пасля таго, як прыкладна ад 10 да 15 хвілін.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 555 |
Усяго тлушчаў | 43 г |
Насычаных тлушчаў | 12 г |
ненасычаныя тлушчы | 14 г |
халестэрын | 137 мг |
натрый | 875 мг |
вугляводы | 14 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 29 г |