Гэты рэцэпт для сербскага шпінату пірага ці питы zeljanica падобны на пікантны рулет або сербская сабачы зроблены з пластовага тэстам філ . Zeljanica трапляе ў катэгорыю слаістай страў часам называюць, якія могуць быць зроблены салодкімі або салёнымі, ці салёным, бо яны вядомыя ў Сербіі. Zeljanica робіць вялікую закуску, закускі, позні сняданак, гарнір ці асноўнае страва, асабліва для вегетарыянцаў. Паколькі рэцэпт ўтрымлівае малочныя прадукты і яйкі, ён не падыходзіць для вегетарыянцаў. Гэта можна параўнаць з грэцкім шпінатам пірага ці spanakopita .
Што вам трэба
- 2 скрынкі размарозіць замарожаныя нарэзаныя шпінат або 3 фунта свежага шпінату, ачышчана, бланшыруюць і сечаныя
- 1 фунт цёртага сыру цэгла
- 1 фунт вялікага тварог вяршкоў тварог, недренированные
- 3 сталовыя лыжкі смятаны
- 1/2 шклянкі малака
- 6 вялікіх узбітыя яйкі
- 1/2 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1/2 кубкі кукурузнай мукі жоўты
- 8 лістоў тэсту фило адтавалі
- 4 унцыі (1 палка) алей топленае
Як зрабіць гэта
- Цяпло духоўку да 350 F. адціскання шпінату сухі. У вялікай місцы старанна аб'яднаць шпінату, 1 фунт цёртага цэглы сыр, 1 фунт недренированной вялікі тварог засланы тварагу, 3 сталовыя лыжкі смятаны, 1/2 шклянкі малака, 6 вялікіх ўзбітых яйкі, 1/2 кубкі мукі агульнага прызначэння і 1/2 кубкі жоўтай кукурузнай мукі, і адкладзеце ў баку.
- Злёгку пэндзаль 13x9-цалевы рондаль з распаленым алеем. Ляжце 1 ліст тэсту фило адталай, і злёгку пэндзаль яго з маслам. Працягнуць з больш за 3-х лістоў з маслам Фило таму ў вас ёсць падстава 4 лістоў тэсту фило з маслам.
- Распаўсюджванне запаўнення раўнамерна па фило падставу. Ляжце 1 ліст тэсту фило, і злёгку пэндзаль яго з маслам. Працягнуць з больш за 3-х лістоў з маслам Фило таму ў вас ёсць верх 4 лістоў тэсту фило з маслам, гэтак жа, як для асновы. Пэндзаль багата з пакінутым алеем, зачыстка лішнія краю тэсту фило або ператварэнне іх у бок цэнтра.
- Выпякаць 45 хвілін, больш-менш, або пакуль вяршыня з'яўляецца залатым, і начынне усталёўваецца (тэст з тонкім нажом). Астудзіце, разрэзаць на квадраты і падаваць сербская Шпінат пірог або Zeljanica цёплы ці халодны з халодным шклянкай кефіру.
Вось яшчэ рэцэпты, якія трапляюць у балканскага салёную катэгорыю пірагі: