Гэты рэцэпт для сербскага мяса Burek або сабачы са mesom вырабляецца з пластовага тэсту фило і ялавічнага фаршу або спалучэнне ялавічыны, свініны і бараніны і фармуюць у 13x9 цалевай патэльні. Яна таксама можа быць сфарміравана ў выглядзе цыліндру, а затым ўгаварыла ў форме падковы або запечаныя ў вялікай круглай патэльні.
Bureks або несалодкі пірагоў, існуюць на Балканах, Грэцыі, Турцыі і Блізкага Ўсходу. Яны могуць быць сфарміраваны ў форме падкоў, шпулькі, цыліндры або круглыя пірагі і па-рознаму ядуць як закускі або асноўнага стравы.
Некаторыя людзі лічаць іх квінтэсенцыя пахмелля прадукты харчавання, асабліва з халодным шклом кефіру.
Што вам трэба
- 1 кубак дробна нарэзанага лука
- 1 1/2 фунта ялавічнага фаршу патрон або камбінацыя з ялавічыны, свініны і бараніны
- 1 кубак нарэзанай пятрушкі
- 1 сталовую лыжку солі
- 1/2 чайнай лыжкі перцу, або па гусце
- 5 сталовых лыжак раслінны, сланечнікавы або Гарбузовае алей
- 1 (1 фунт) пакет размарожваюцца # 7 фило цеста
- 6 вялікіх узбітыя яйкі
- 1 1/2 кубкі балгарскі або грэцкі ёгурт
- 1 1/2 кубкі газаванай вады
Як зрабіць гэта
- не ў вялікай патэльні, абсмажыць лук і молаты патрона, пакуль мяса больш не гарбуша, і лук з'яўляецца празрыстым. Зліць у друшляк. Вяртанне мяса-лук сумесі ў патэльні і дадаць пятрушку, соль, і перац, і варыць на працягу 1 хвіліны, старанна змешваючы. Зніміце з агню і дайце астыць да пакаёвай тэмпературы.
- Злёгку пакрыйце 13x9-цалевыя рондаль з распырсквальнікам. Асобныя цеста фило на дзве чаркі (каля 14 лістоў кожная) і трымаць на прыцэле , каб яны не высыхалі. Палова пойдзе на дно пірага, а палова пойдзе на вяршыні.
- Змесціце 2 ліста ў гатовай рондалі і пэндзаль злёгку з маслам, складаючы ў любых навісае краёў. Дадайце яшчэ і пэндзаль 2 з маслам. Працягвайце да таго часу, пакуль вы выкарыстоўвалі адну кучу Філа.
- Распаўсюджванне астуджанай сумесі зямлі заціскнога патрона раўнамерна па Філ і да канцоў. Пачынаюць што закрывае мяса з пакінутым Філ, зноў выкарыстоўваючы 2 ліста за адзін раз, і шчотку з маслам.
- Пэндзаль усяго верху злёгку з маслам. Выкарыстоўваючы вышчэрблены нож і рух распілоўвання, выразаць Burek ўвесь шлях на дно ў 12 квадратаў.
- У сярэдняй місцы змяшаць яйкі з ёгуртам і газаванай вадой. Заліць Burek. Накрыць поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік 2-х гадзін. Цяпло духоўку да 350 F. Выпякаць 45 хвілін або да залаціста-карычневага колеру. Астудзіць трохі перад падачай на стол.
- Гэта робіць вялікі абед страў, страва або закуску і замарожваецца добра прыгатаваныя або сырыя.