Простае і вясковае вегетарыянскае тушанае мяса, зробленае з нута, што з'яўляецца спецыялізацыяй выспы Сифноса, Грэцыя.
Гэты вясковы нут тушеный выдатны вегетарыянскі выбар, які ідэальна падыходзіць з простым салатай. Дайце сабе дастаткова часу, каб запаволіць зварыць нут для дасягнення найлепшых вынікаў.
Што вам трэба
- 1 фунт сушаць нут
- 3 вялікіх лук, нарэзаныя кубікамі
- 1/2 кубкі аліўкавага алею
- 2 сярэдніх бульба, вычышчаныя і нарэзаныя кубікамі
- 1/4 кубкі свежы кроп, нарэзаны (1 ½ чайнай лыжка заменніка. Сушеный)
- 6 кубкаў вады
- 1 гарбатная лыжка. солі (або па гусце)
- 1/4 чайнай лыжкі. чорны перац (або па гусце)
Як зрабіць гэта
Заўвага: Замочванне высушанага нута регидратирует іх і прыводзіць да больш пяшчотным бабінам і больш кароткі час падрыхтоўкі ежы. Калі вы не маеце дадатковы дзень, каб замачыць нут на ноч, вы можаце паспрабаваць хутка ўбіраць метад ніжэй.
Хуткі Замочванне Метад:
Дадаць нут плюс дастатковую колькасць вады, каб пакрыць бабы ад 2 цаляў да гаршка. Дадаць 2 арт. соль і размяшаць. Давядзіце фасолю да кіпення. Выключыце агонь, накрыць вечкам і вытрымаеце на працягу гадзіны.
Зліць і прамыць фасолю пад халоднай вадой перад выкарыстаннем.
Для рагу:
Для вялікага крытага чыгуна супу дадаць гарох, цыбулю, аліўкавы алей, бульба і кроп. Давядзіце ваду да кіпення. Накрыйце і панізіць высокую тэмпературу да умерана нізкай. Кипите пакрытыя па умерана нізкай тэмпературы на працягу 1 1/2 да 2 гадзін.
Змяшаць соль і перац і працягваць тушыць яшчэ на працягу гадзіны ці каля таго. Бабы павінны быць далікатнымі і сметанковага і вадкасць у чыгуне будзе патоўшчаны да больш падліўкі, чым адвар.
Адрэгулюйце соль і перац прыправы па гусце перад падачай на стол і атрымліваць асалоду ад з простым салатай і некаторым храбусткім хлебам.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 398 |
| Усяго тлушчаў | 21 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 518 мг |
| вугляводы | 43 г |
| Харчовыя валакна | 8 г |
| бялку | 12 г |