Гэты рэцэпт для сербскага заварного лустачак або Krem лаваш традыцыйна вырабляецца з драпанне пластовага тэсту, але з выкарыстаннем набытай у краме выгляд цалкам прымальна. Хітрасць заключаецца ў тым, у прадухіленні цеста ад сопеть занадта шмат, і ўсё яшчэ быць пластовае (гл. Ніжэй) Калі вы прыхільнік традыцыі, суцяшацца ў прыгатаваным напаўненні заварного.
Сербскае слова Піта азначае «цеста печыва» , і не мае нічога агульнага з блізкаўсходнімі аладак. Krem азначае «вяршкі» . Гэты дэсерт можна зрабіць з двума ці трыма пластамі тэсту.
Замарожванне пакінутых яечных бялкоў і захаваць для пакінутых яечных рэцэптаў або sampita .
Што вам трэба
- 2 ліста пластовага тэсту (1 фунт замарожанага пакета, адтавалі)
- 6 вялікіх яечных жаўткоў
- 6 сталовых лыжак цукру
- 2 сталовыя лыжкі мукі імгненная
- 1 1/2 кубкі малака
- 2 ўпакоўкі неприправленный жэлацінавы
- 2 сталовыя лыжкі ванільнага цукру
- густых слівак 1 кварта (узбітыя з ванільным цукрам)
- Гарнір: цукровая пудра
Як зрабіць гэта
- Цяпло духоўку да 400 градусаў. Раскачаць кожны кавалак пластовага тэсту злёгку змяшаць лініі швоў. Без рэзкі ўсяго шляху да канца, злёгку забіваць кожны ліст печыва на 9 секцый. Сэндвіч кожны ліст пластовага тэсту паміж двума кавалкамі пергаментнай паперы і дзве стойкі астуджэння. Гэта будзе трымаць цеста плоскі, але ўсё яшчэ адслойвацца. Выпякаць 15 хвілін, зніміце верхнюю паліцу і верхні ліст пергаментнай паперы. Замяніць стойку і працягваць выпякаць да залацістага колеру і хрумсткай па ўсім, каля 15 больш хвілін. Астудзіць цалкам.
- Узбіце яечныя жаўткі і цукар да густой і цытрынавага колеру. Дадайце імгненную муку і малако, замешваючы добра. Пераход да верхняй частцы параваркі. Варыць, стала памешваючы, пакуль заварной крэм злёгку не згусне. Зняць з агню. Растварыць жэлацін цалкам у 1/2 шклянкі халоднай вады. Рух у гарачы заварной крэм да поўнага растварэння.
- Астуджаюць заварной крэм ў лазні з лёдам, памешваючы. Калі па нейкай прычыне, заварной крэм мае камякі (ад быць прыгатаваныя пры занадта высокай тэмпературы ці нерастворенных жэлаціну), працадзіць яго ў рэшата.
- Калі заварной крэм круты і вельмі тоўсты, але яшчэ не ўсталяваны, складзеце ў падсалоджаны ўзбітых сліўках. Пласт над 1 ліст выпечанага пластовага тэсту і зверху другім лістом. Астудзіць па меншай меры 1 гадзіну да абслугоўвання. Для палягчэння нарэзкі выкарыстоўвайце вільготны вышчэрблены нож. Нарэзаць прастакутнікі. Пыл з цукрам кандытараў.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 543 |
| Усяго тлушчаў | 34 г |
| Насычаных тлушчаў | 11 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 134 мг |
| натрый | 359 мг |
| вугляводы | 44 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 15 г |