Семифреддо з'яўляецца італьянскім слова, якія азначаюць «напалову халодны» або «палова замарожаны». Гэта адносіцца да класа замарожаных дэсертаў, якія падобныя на марозіва, але зроблены з узбітымі сліўкамі замест штампаваць паветра ў сумесь, пакуль яна замярзае. Semifreddos вельмі падобны на мусы і часта падаецца ў форме марожанага тарты або пірагі.
Ёсць шмат розных рэцэптаў полузамороженного, якія выкарыстоўваюць розныя падставы для змешвання з узбітымі сліўкамі.
У Італіі полузамороженный звычайна робяцца з Гелато . Прыгатаваныя заварныя крэмы і заварной крэм на аснове соусаў, такія як крэмавы Anglaise , з'яўляюцца яшчэ адным агульным выбарам змяшаць са ўзбітымі сліўкамі , каб сабраць гэты дэсерт.
Як зрабіць полузамороженное
Першы крок у стварэнні полузамороженного з'яўляецца ўзбіванне густых вяршкоў , пакуль не ўтворыцца пікі. Вы хочаце, каб быць жорсткімі, але не празмерна узбітымі. Як толькі крэм згусне, назапашваць яго ў маразільнай камеры ў той час як вы робіце заварной крэм.
Крэмах вырабляецца шляхам награвання малака ці вяршкоў, а затым паступова дадаючы яго ў яйка ці яечны жаўток. Дадаючы цёплы крэм яйка невялікага колькасць у той час, яйка « загартаваныя » або награваецца без марозных. Пасля таго, як яйка цяпла, уся сумесь вяртаецца да цяпла, каб скончыць прыгатавання ежы.
Пасля таго як база зроблена, яна была складзена разам з узбітымі сліўкамі. Вазьміце траціну вяршкоў і змяшаць яго з падставай, а затым дадаць яшчэ адну траціну і акуратна скласці сумесь над на вяршыні сябе, каб аб'яднаць.
Мэта складаецца ў тым, каб змяшаць інгрэдыенты цалкам без спускання ўзбітых вяршкоў. Дадайце апошні з крэму, раз не сумясціць, уліць сумесь у рондаль абліцаваная поліэтыленавай плёнкай, і замарозіць да цвёрдага рэчыва.
Некаторыя semifreddos падаюцца на скарынку пірага, крекеры Грэма дробкі або іншых аналагічных прадуктаў. Вы можаце ператварыць любы рэцэпт полузамороженного шляхам дадання печыва скарынкі на дно рондаля , а затым раскладваючы ў полузамороженном.
Пасля таго, як ён замарожаны, пагрузіць рондаль у гарачую ваду, каб unmold і служыць у зрэзах.
льготы
Адным з самых вялікіх пераваг рашэнняў полузамороженного з'яўляецца тое, што вам не трэба марозівам або іншым спецыяльным абсталяванне, каб зрабіць гэта. Калі ў вас ёсць венца, кастрюля, і некаторыя чары, вы можаце сабраць полузамороженный. У залежнасці ад базавага рэцэпту вы не абралі, вам, магчыма, спатрэбіцца некаторая практыка, але ёсць тоны разнавіднасцяў, як толькі вы авалодаеце тэхнікай.