Як зрабіць Узбітыя сліўкі

Рэальны узбітыя сліўкі святло яшчэ сметанковы, мяккі яшчэ багаты, і лёгка лыжцы на тарты і пірожныя і марозіва. Вядома, вы можаце купіць нешта пазначаных узбітыя сліўкі ў банку або пластыкавай тубе, але гэта не рэальна крэм (чытайце інгрэдыенты!). Гэта зойме ўсяго драбнюткія трохі высілкаў, каб зрабіць і служыць рэальны узбітыя сліўкі, і багаты водар і выдатны тэкстура рэальнага крэму на самай справе варта. Выкарыстоўвайце гэтыя падказкі, каб пераканацца, што ваш крэм хвастае так хутка і лёгка, як гэта магчыма.

1. Пачніце з астуджанымі густымі сліўкамі. Халодны крэм падганяе самы хуткі і лёгкі; астуджаючы міску і ўзбіце або роллы па меншай меры за 15 хвілін да ўзбівання крэму паскорыць рэчы разам, таксама.
2. Выкарыстоўвайце вялікую астуджаную міску (метал лепш за ўсё) і венца, які стаіць змяшальнік, або электрычныя загоншчыкаў. Крэм пребята да па меншай меры, 3 разы яго аб'ёму (так 1 кубак крэм дасць каля 3 кубкаў ўзбітых вяршкоў), і ён мае тэндэнцыю распырсквацца зусім няшмат у той час як нагнятаецца, так што выкарыстоўваць вельмі вялікую міску. (Вы можаце паспрабаваць ўтрымліваць пырскае, усталяваўшы чашу ў ракавіну, або драпіроўкі чысты кухоннае ручнік вакол стаяў змяшальніка.)
3. Пачынайце павольна ўзбіваць, лупцоўка, ці збіццё сліўкі. Забягаючы павольна цяпер будзе абмяжоўваць колькасць распырсквання.
4. Дадаць цукар або араматызатары , як толькі крэм пачне гусцець няшмат. Каля 1 чайнай лыжкі цукру на кожную 1/4 да 1/2 кубкі выкарыстання крэму (ці больш да спадобы), калі вы хочаце, падсалоджаны сліўкі. Вы можаце таксама дадаць 1/4 чайнай лыжкі ванільнага экстракт да кожных 1/2 да 1 шклянку слівак для ванільнага водару ўзбітых вяршкоў (ён жа узбітыя сліўкі) , калі вам падабаецца.

1. Павелічэнне хуткасці , як толькі любы цукар або ваніль ўводзяць у склад крэму. Пугу, венца ці біць крэм , пакуль ён не ўтварае мяккія пікі . Якія мяккія пікі? Калі венца або венцы выдаляюцца з крэму, мяккі пік павінен фармавацца ў крэме, але пік павінен зваліцца ў бок, а не трымаць сваю форму цалкам.

1. Пазбягайце празмернага ўзбівання крэму. Мякка узбітыя сліўкі dollops прыгожа і падтрымлівае гладкую, кремообразная тэкстуру; Крэм збіў да жорсткіх пікаў пачынае атрымліваць нямногіх крупчастую структуру і можа хутка аддзяліць ў алей і маслёнку, калі над збітым.

Узбітыя сліўкі смачна адразу пасля нагнятаюцца, але ён таксама можа быць пакрытыя і астуджаным да 24 гадзін, не занадта шмат дрэннага эфекту, так што не саромейцеся ўзбіць крэм перад гасцямі паказаць. Некаторыя людзі рэкамендуюць выкарыстоўваць цукровую пудру або цукар кандытараў да падсалоджанай і стабілізавацца узбітымі сліўкамі , які збіраецца сядзець трохі, хоць я ніколі не знаходзіў , што крэм , які не празмерна ўзбітае патрэбы стабілізацыі.

Заўвага: Ультра-пастэрызаванае густыя сліўкі значна складаней ўзбіць, але гэта можа быць зроблена. Пераканайцеся ў тым, што гэта супер холадна і выкарыстоўваць добра астуджаныя міскі і загоншчыкаў; яна павінна падшпіліць проста выдатна, ён проста можа заняць некалькі хвілін, у параўнанні са звычайнымі пастэрызаванае густымі сліўкамі.