Gelato проста італьянскае слова для марожанага , ня так? Ці сапраўды нейкая розніца паміж Гелато і марозівам?
Калі вы калі-небудзь пабывалі ў Італіі, вы, верагодна, выпрабавалі сметанковыя, смачнае марозіва. А можа быць, вы меркавалі, што адзіная прычына, здавалася багацей і больш інтэнсіўным густам, чым амерыканскі марозіва дома таму, што вы атрымлівалі асалоду ад яго падножжа Іспанскай лесвіцы ў Рыме, а не на канапе дома.
Але ёсць на самай справе некалькі асноўных адрозненняў паміж Гелата і марожаным. Каб высветліць гэта, я спытаў Alon Balshan, уладальнік Bakery Алон і рынку ў Атланце, чые ўласныя Гелато хутка становіцца фаварытам сярод замарожаных ласункаў знаўцаў там.
Алон патлумачыў мне, што ў той час як марозіва юрыдычна мае як мінімум 10 працэнтаў тлушчу, Гелато вырабляецца з большай доляй натуральнага малака на сліўкі, таму яна ўтрымлівае больш як 06:55 адсоткаў тлушчу.
Але не варта чакаць , каб быць у стане атрымаць італьянскія вынікі Gelateria -Style робячы рэцэпт марожанага ў вашай хатняй машыне марожанага : Алон таксама сказаў , што з - за Гелато збіваюць з меншай хуткасцю , чым марозіва, гэта больш шчыльная , таму што менш паветра узбітыя у сумесь. (Джелато змяшчае прыкладна ад 25 да 30 працэнтаў паветра, у той час як марозіва можа змяшчаць да 50 адсоткаў паветра) Нарэшце, у той час як марозіва, як правіла, падаюць замарожаным, Гелато звычайна захоўваюцца і падаюцца ў некалькі больш высокай тэмпературы, каля 15F, так гэта не зусім цалкам замарожана.
Больш за тое, у той час як марозіва густы кіруюць гамай ( Ovaltine Ice Cream або жытнім хлеб Марозіва з прыпушчаныя яблыкамі і карамеллю , хто?), Ёсць некалькі класічных водараў , якія вы знойдзеце ў выглядзе марожанага: ваніль, шакалад, лясной арэх, і stracciatella (ванільны з храбусткімі кавалачкамі шакаладу), каб назваць некалькі.
Для таго, каб сапраўды аўтэнтычны Гелато дома, вы можаце выкарыстоўваць дом Gelato вытворца De'Longhi, якая мае ўбудаваны кампрэсар, які астуджае сумесь без выкарыстання папярэдне замарожанага шара. Чытайце агляд Maker De'Longhi Gelato .
Што тычыцца гэтага дзіўнага, багатага водару, Алон кажа: «Тое, там не так шмат тлушчу ў Гелато, гэта не паліто рот такім жа чынам. Так што густы больш інтэнсіўныя.»
Але адна рэч, марозіва і марозіва сапраўды маюць агульныя рысы: вы не будзеце ў стане супраціўляцца больш за ўсё адзін савок!
звязаны: