Вяршкі Anglaise класічны ванільны заварной соус. Гэты рэцэпт крэм Anglaise проста зрабіць, толькі яйкі, малако, цукар і ваніль. Гэта дзіўна брызнуть над усімі відамі дэсертаў, як тарты, пірожныя, фруктовыя пірагі, кексы, марозіва і ўсе віды кандытарскіх вырабаў - ці нават свежыя ягады.
Для больш багатай крэмавай Anglaise, вы маглі б замяніць половинник або густыя сліўкі для малака.
Што вам трэба
- 6 звышвялікіх
- яечныя жаўткі
- ½ шклянкі цукру
- 2 кубкі малака
- 1 ½ чайнай лыжкі
- чысты экстракт ванілі
Як зрабіць гэта
- Запоўніце вялікую міску з ледзяной вадой і трымаць яго паблізу.
- Узбіць жаўткі з венцам на працягу хвіліны ці два, пакуль яны не вельмі гладка.
- Дадайце цукар і ўзбіце на працягу прыблізна 2 больш хвілін, або пакуль цукар цалкам не ўключаны і жаўткі бледна адценне жоўтага.
- Нагрэць малако ў пароварке да таго часу, пакуль не зусім сціхае. Ня дайце яму закіпець. Вы хочаце , каб нагрэць малако да таго часу , пакуль не дасягне 180 ° F , як вымеранае з дапамогай імгненнага чытання тэрмометра .
- Вельмі павольна ўліць гарачае малако ў яечную і цукровыя сумесь, паходзячы пастаянна. Ці не дадавайце малако занадта хутка або яйкі зварыць, і вы не жадаеце гэтага.
- Вяртанне заварного крэму ў параварку і асцярожна награваць, пры бесперапынным мяшанні, пакуль яна не дасягне 185 ° F. Крэмавы Anglaise будзе тоўстым, але ўсё яшчэ цякучым.
- Зараз усталюеце верхнюю частку вашай параваркі ў міску ледзяной вады, каб астудзіць сліўкі Anglaise. Рух у ванілі. Змяшаць крэм Anglaise раз у той час, пакуль ён не будзе цалкам астыне.
Глядзіце таксама: Шакаладны соус і малінавы соус
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 118 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 130 мг |
| натрый | 69 мг |
| вугляводы | 13 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 6 г |