Тыпы малюскаў

01 з 10

тыпы малюскаў

Як так шмат морапрадуктаў, мідый ёсць шмат імёнаў, якія могуць выклікаць блытаніну. Адны і тыя ж віды могуць мець розныя назвы ў залежнасці ад яго памеру, напрыклад. Або розныя віды ўсе называюць «параходы», таму што людзі, як пара іх. Вось хуткі і просты даведнік па малюскамі, так што вы ведаеце, што вы купляеце і як яго рыхтаваць.

02 з 10

Hard-Shell Малюскі / Quahogs / Круглыя ​​Малюскі (Mercenaria тегсепап)

Hard-абалонка мідыі (Mercenaria тегсепапа) пад шматлікімі імёнамі. Littlenecks, topnecks, вішнёвыя костачкі, chowders-яны ўсё ж малюск, проста розныя памеры (пералічаны ніжэй ад самага маленькага да самага вялікага). Яны жывуць у Атлантычным акіяне ўздоўж ўсходняга ўзбярэжжа ЗША і Канады ў прыліўных зонах закапаных у пясок. Яны збіраюць проста рыць іх. Меншыя з іх ядуць сырымі, і скінуў полуоболочки, тады як больш буйныя з іх з'яўляюцца асновай славутага поліўка з малюскаў.

Littlenecks. Найменшае з малюскаў з цвёрдай абалонкай (тегсепапа тегсепапа), вымярэння крыху больш за аднаго цалі папярок (вымяраецца на шарніры). Гэтыя малюскі часцей за ўсё праяўляецца ў сырам выглядзе, на паўкола на талерках з морапрадуктаў. Хочаце шалупіна іх самастойна? Яны скінулі гэтак жа , як вустрыцы .

Middlenecks або Topnecks. Гэтыя меры каля двух цаляў у папярочніку. Трохі больш, чым littlenecks, яны ўсё яшчэ далікатныя і смачныя сырымі на паўкола або на пару, але і досыць вялікі, каб узяць на грылі прыгожа зверху смажаныя адны з трохі рэзкім алеем.

Вішнёвыя костачкі. Яны буйнейшыя яшчэ, ідэальна падыходзіць для соусаў або грылю (яны грыль да гэтак жа , як мідыі , калі вы хочаце , каб даць яму паспрабаваць). Ёсць тыя, хто любіць іх скінуў, сыравіну, на паўкола.

Chowders. Гэта вялікія мідыі цяжка абалонкі ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі супаў, рагу, і, вядома ж, chowders-любую страву, у якім яны маюць некаторы доўга, павольнае час прыгатавання ежы, каб пераканацца, што яны далікатныя.

03 з 10

Soft-Shell Малюскі / параварка / Іпсвіч Малюскі (Mya агепап)

Мяккая абалонка малюскі, звычайна званыя параходамі або Ипсуич малюскамі, такія віды Мія агепап. Вы можаце сказаць ім з цвёрдых малюскаў па іх светлым, больш прадаўгаватым снарадаў, якія таксама з'яўляюцца даволі далікатнымі і, такім чынам, патрабуеце некаторай асцярожнасці пры звароце.

Яны жывуць у прыліўных на ўсходнім узбярэжжы Канады і ЗША, а таксама праз Атлантыку ў Вялікабрытаніі, дзе яны таксама вядомая як Эсэкс малюскі. Таму што яны жывуць у пяску, яны ліха шурпатыя. У Новай Англіі і іншых частках паўночным усходзе ЗША, яны часта на пару, а затым служыў у выніку булён. Для таго, каб паесці, адзін цягне малюска з ракавіны, акунае яго ў булёне, каб прамыць пясок і жвір зь яго, а затым, магчыма, замачыць яго ў топленым алеі да расчековки ў роце. Яны таксама смачныя смажаныя або выкарыстоўваць у chowders.

04 з 10

Вабіла Малюскі / пароварке (Venerupis philippinarum)

Вабіла мідыі (Venerupis philippinarum) з'яўляюцца, як атлантычныя малюскамі мяккай абалонкі, якую часта называюць «параходы» , так як іх прапарвання і выцягваць іх з ракавін , каб пагрузіць іх у топленым алеі з'яўляецца папулярным спосабам , каб з'есці іх. Першапачаткова ад берагоў Кітая і да Сібіры, цяпер яны растуць на заходнім узбярэжжы Паўночнай Амерыкі, таксама, дзе яны разводзяць разам з іншымі двухстворкавымі, як мідыі і вустрыцы. Вы можаце даведацца больш пра манильских малюсках тут .

05 з 10

Брытва Малюскі / Pacific Малюскі (Струкі разгалісты)

Razor малюскі (Струкі разгалісты) з'яўляюцца мясцовым фаварытам у Арэгоне і Вашынгтоне. Яны маюць доўгія, тонкія абалонкі і пасадзіць сябе ў пясок вертыкальна. Брытвы маюць патрэбу ў належных ачыстцы, каб пераканацца, што яны не з'яўляюцца пясчанымі або шурпатымі, калі згатавалі. Як іх рыхтаваць? Самы папулярны спосаб, каб пакрыць іх у сухарах і даць ім хуткі замачыць у жароўню. Яны таксама могуць быць абсмаленымі або печанымі з вялікім поспехам.

06 з 10

Брытва Малюскі / Atlantic складанага нажа Малюскі / Бамбукавыя Малюскі (Ensis Directus)

Часам таксама называецца брытвавая Мідыяй , як тыя , якія растуць на заходнім узбярэжжы Паўночнай Амерыкі, атлантычныя складаны нож мідыі (Ensis Directus) доўгія і худыя і Нары вертыкальна ў прыліўных зону пляжу.

07 з 10

Geoducks (Panopea abrupta або Panopea Generosa)

Geoducks (Panopea abrupta або Panopea Generosa) велізарныя. Проста велізарны. Даволі мудрагелістая, на самай справе. Каб даць вам ўяўленне аб тым, як вялікі, кітайскае назва для іх перакладаецца як «слон ствол малюска.» Яны закопваюцца глыбока ў пясок у прыліўных ўздоўж паўночна-заходняга ўзбярэжжа ЗША і Канады. Яны сталі папулярнымі ў розных азіяцкіх кухнях. Яны цэняцца за іх водар і тэкстуры бадзёрых, а таксама па чутках уласцівасцяў афрадызіякам. Яны смачныя сырыя ў сушы, які выкарыстоўваецца ў севиче, рэзаць і смажаныя, або на павольным агні на булёне або поліўкі.

08 з 10

Ocean Quahogs (Arctica Islandica)

Quahogs акіяна (Arctica Islandica) адрозніваецца ад звычайных малюскаў з цвёрдай абалонкай , часта званых quahogs на Усходніх ўзбярэжжа. Яны таксама вядомыя як чорныя мідыі, чырвонае дрэва малюскаў, ці чорныя quahogs. Як іх розныя назвы, іх абалонкі з'яўляюцца надзвычай цёмна-фіялетавым доходящеми чорным колерам - яны таксама значна круглей, чым малюскі з цвёрдай абалонкай. Яны вядомыя як «акіян quahogs», таму што яны жывуць на дне акіяна, ня закапаўся ў пясок у прыліўных зонах.

09 з 10

Surf Малюскі / Бар Малюскі / Скиммеры (Spisula соліды)

Surf малюскі (Spisula соліды) жывуць на ўсходнім узбярэжжы ЗША і Канадзе ад Паўднёвай Караліны да Новай Шатландыі. Пляж-аматары на беразе Атлантычнага акіяна ведаюць шкарлупіну добра - прыбой, як правіла, каб прывесці іх да берага. Ён таксама вядомы, калі нарэзаны, абсмалены і служыў у якасці «малюска палос.» Гэта таксама вялікі малюск , каб выкарыстоўваць для юхі .

10 з 10

Donax Малюскі / Bean Малюскі / Tellines / Coquinas (абрэзаны донакс)

Гэтыя маленькія малюскі маюць адметную трохкутную форму і карыстаюцца папулярнасцю ў Еўропе. Яны могуць быць на пару і ядуць раўніну, але іх невялікага памер і далікатны густ робяць іх ідэальнымі для вымушана кідаюць з пастай або мяшання ў рызота.