Слова чичаррон азначае розныя рэчы ў розных частках Цэнтральнай і Паўднёвай Амерыкі. Звычайна chicharrones з'яўляюцца абсмаленыя кавалачкі свініны лупіны або нейкі тоўсты смажанай свініны. У Сальвадоры, чичаррон дробна здробнены загартаваная свініна выкарыстоўваецца для запаўнення папулярных пудзілаў аладкі кукурузы пад назвай Pupusas . Чичаррон, як правіла, атрымлівае шлях падрыхтоўкі свініны, пакуль гэта не далікатнае, а затым смажання яго трохі ў яго топленым тлушчы, пасля чаго яго здрабнее ў пасту з памідорамі, цыбуляй, і прыправамі. Гэты рэцэпт выкарыстоўвае сальсы і Крокпот для зручнасці, і ў выніку здробненай свініна вялікая для буррита або начос або падаюцца з рысам.
Што вам трэба
- 3-5 фунта
- свініны прыклад
- 1-2 кубкі сальса
- 1 чайную лыжку кмена
- 1 чайнай лыжкі солі
- чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Парэжце свініну на некалькі буйных кавалкаў і змясціць мяса ў павольнай пліце з 1 кубак сальса, кмена, соль і перац па гусце.
- Кук на нізка на працягу 6-8 гадзін (ці 4 гадзіны на высокім) або да свініны відэльцы пяшчотны.
- Выдаліць свініну з павольнай пліты , пакідаючы за сабой вадкасць, і перапрацоўваць дробна з відэльцам або з дапамогай кухоннага камбайна (абсталяваны пластыкавай лапаткі).
- Змесціце здробнены свініну і зарэзерваваныя вадкасць у вялікім патэльні і соце, пакуль вадкасць не выпарыцца і свініна пачынае карычневыя няшмат. Рух ў застаўся сальса да жаданай кансістэнцыі.
- Для вырабу Pupusas , дадаць свініну і сальса назад у кухонны камбайн , абсталяваны металічным лязом, і працэсу з кароткімі імпульсамі да тонка здробненага.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 332 |
| Усяго тлушчаў | 22 г |
| Насычаных тлушчаў | 11 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 108 мг |
| натрый | 116 мг |
| вугляводы | 2 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 30 г |