Вы можаце зрабіць смачны тамалес запоўнены сакавітай запечаныя здробненай ялавічынай. Стварэнне тамалеса лёгка , як толькі вы атрымаеце павесіць яго. Гэта можа заняць крыху больш часу, каб зрабіць першыя некалькі, але пасля таго, як вы даведаецеся, ліны, вы будзеце мець цэлую партыю гатовы ў самыя кароткія тэрміны.
Што вам трэба
- Masa Харына Цеста:
- 6 кубкаў
- маса Харына
- 5 кубкаў вада, цяпло, або з нізкім утрыманнем натрыю
- курыны булён
- 2 кубкі сала
- 3 сталовай лыжкі парашка лука
- 2 сталовых лыжкі кмену
- 3 сталовай лыжкі чылі парашка (молаты чылі)
- 2 чайныя лыжкі солі
- Ялавічына Начынка:
- 1 сталовую лыжку алею для смажання
- 4 фунта смажанае кураня
- 1/4 шклянкі мукі
- Дадаткова: 1/2 чайнай лыжкі аннато паста
- 1 сталовая лыжка молатага кмена
- 3 сталовыя лыжкі чылі парашка (молаты чылі)
- 2 сталовыя лыжкі орегано, сушаць
- 1 чайную лыжку парашка часныку
- 1 чайную лыжку какава-парашок
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1 можа (4 унцыі)
- зялёны чылі , нарэзаныя
- 1 цыбуліна
- 2 шклянкі вады ці мяснога булёна
- упакоўшчыкі:
- 40 кукуруза шалупіны, размяклая ў вадзе
Як зрабіць гэта
- Пачніце з падрыхтоўкі начыння з ялавічыны. Нагрэць вялікі рондаль ці гаршчок па сярэдняй высокай тэмпературы і дадаюць у алей для смажання. Віхравы яго вакол, каб пакрыць дно рондаля або гаршчок.
- Пасыпаць муку над Обжарка і ўціраць яго ў раўнамерна па ўсёй паверхні.
- Асцярожна змесціце патрон спякотнае ў гарачую рондаль і хай ён не шыпець ад 2 да 3 хвілін, або пакуль ён падрумяніцца прыгожа. Ідэя заключаецца ў тым, каб не рыхтаваць, але шаптала звонку, каб запячатаць ў соках. Уключыце спякотнае зноў і шаптала іншы бок. Калі спякотнае досыць тоўстае, вы можаце таксама карычневым боку, як добра.
- Змесціце смажанае ў павольнай пліце. Выкарыстоўвайце лыжку, каб размазаць аннато пасту зверху. Па чарзе, пасыпаць на першым кмен, чылі парашок , орегано, часнык, какава і соль .
- Дадаць банку парэзаных зялёных чылі. Вы можаце наліць іх проста па смажанага. Ачысціце лук і нарэзаць яго на кавалкі 1/4 ці менш. Дадайце тыя, як добра.
- Наліце ваду або ялавічны булён у ніжняй частцы Crockpot, яна павінна даходзіць да прыкладна на цалю ўверх па баках смажаніны. Вы не хочаце, каб вадкасць падысці занадта высока, ці гэта будзе вадкім.
- Прыгатаваць на нізка на працягу 7 да 8 гадзін. Пасля таго, як час скончыўся, ялавічына павінна быць відэлец тэндэру і разваліцца лёгка. Там павінна быць ці ледзь вадкасць у ніжняй частцы чыгуна і тое, што засталося павінна быць кансістэнцыі падліўкі.
- Выкарыстоўвайце дзве відэльцы або шумоўкай, каб выдаліць вялікія кавалкі тлушчу з смажанага. Shred пакінутай ялавічыны, пацягнуўшы яе на часткі ў кавалкі або пасмы. Змяшайце вадкасці і ялавічыну разам да таго часу, пакуль добра спалучаюцца.
- Для падрыхтоўкі шалупіны кукурузы, прайсці праз кукурузныя шалупіны выдалення любога смецця. Асобныя буйныя выкарыстоўваюцца часткі ад невялікіх кавалачкаў. Захаваць дробныя кавалачкі для наступнага выкарыстання.
- Змесціце шалупіну ў вялікую міску. Накрыйце шалупіну з цёплай вадой. Усталюйце цяжкі прадмет (напрыклад, цяжкую міску або кружку) на верхняй шалупіны, каб трымаць іх пад вадой 30 хвілін або да мяккасці.
- Выдаліць шалупіну з вады і высушыце. Змесціце ў зачыненая пасудзіна ці вялікі пластыкавы пакет, каб прадухіліць высыханне. Выкарыстоўвайце толькі буйную і сярэднюю шалупіну для тамалеса. Больш дробныя могуць быць выкарыстаны ў далейшым для сувязі або пластыраў. Пры поглядзе на шалупіне, звярніце ўвагу на форму. Яны маюць вузкі канец, шырокі канец, і дзве доўгіх бакоў.
- Прыгатаваць маса Харына Тамале цеста. У місцы аб'яднаць Маса і цёплую ваду або булён, пакуль не змяшана. Хай сумесь сядзець на працягу 20 хвілін або каля таго, каб дазволіць мас змякчыць.
- Змяшайце яго на нізкай хуткасці, пакуль цеста формы. Паступова дадаць соль, кмен, і луковый парашок, опрыскивая іх на цеста, як вы змешвае яго.
- У асобнай місцы ўзбіце сала або скарочаныя каля 3 хвілін або да пухнатага. Дадайце сала ў цеста трохі ў той час, пры мяшанні, пакуль добра не змяшана. Сумесь павінна быць каля кансістэнцыі арахісавага алею. Калі няма, то дадайце больш Masa Харына, ваду або булён па меры неабходнасці.
- Для таго, каб сабраць тамалес, ляжаў шалупіну на плоскай паверхні.
- Лыжка ад 1 да 2 сталовыя лыжкі тэсту на шалупіне, у залежнасці ад памеру шалупіны. Выкарыстоўвайце заднюю частку металічнай лыжкай выкладваць цеста на зярняты. Пры распаўсюдзе тэсту, пакінуць прастору каля 4 цаляў ад вузкага канца шалупіны і каля 2 цаляў ад іншага канца. Нашмаруйце цеста да краю адной з доўгіх бакоў і 2 цалі ад іншай доўгай боку. Спроба трымаць цеста таўшчынёй прыкладна 1/4 цалі.
- Спрэд пару лыжак запаўнення ўніз цэнтр тэсту, у выніку чаго па меншай меры, адзін цаля тэсту па баках.
- Размясціць доўгі бок з 2-цалевым прасторай, без Мас. Fold, што больш, злёгку перакрываючы іншы бок так, што краі цеста сустракаюцца. Абгарніце дадатковую шалупіну вакол спіны. Затым скласці шырокі канец над верхняй, а затым на больш вузкім канцы над шырокім канцом.
- Стварэнне паласы шалупіны шляхам разразання або разрыву 1/4 даўжыні цалі ад некаторых з меншай або непрыдатнай шалупіны. Выкарыстоўвайце іх, каб звязаць праз сярэдзіну тама трымаць закрылкі ўніз.
- Усталюйце тамалес вертыкальна ў пароварке. Вы можаце купіць вялікія параходы, зробленыя толькі для гэтай мэты. Вы можаце мець нешта яшчэ можна выкарыстоўваць, каб стварыць такі ж эфект. Ключ павінен мець невялікую колькасць кіпячай вады на дне чыгуна і друшляк ці сеткай нейкі, каб трымаць тамалес далей ад вады.
- Пар на працягу прыблізна 90 хвілін і дайце ім астыць перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 288 |
| Усяго тлушчаў | 18 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 49 мг |
| натрый | 413 мг |
| вугляводы | 16 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 15 г |