Рэцэпт для Khasta Kachori

Khasta азначае «хрумсткі» на хіндзі. Смачны khasta kachori з'яўляецца папулярнай закускай ў Паўночным і Цэнтральнай Індыі. Адзін ўкус і вы зразумееце, чаму!

Гэтая папулярная ў паўночнай часткі Індыйскай закуску можна знайсці ў большасці індыйскага кафэ. Зрабіце партыю і трымаць іх у герметычным кантэйнеры на працягу тыдня. Проста разагрэць іх у духоўцы, калі вы будзеце гатовыя да закускі на некаторых! Moong Даль для напаўнення павінна быць папярэдне замочваюць, так што майце гэта на ўвазе, для часу падрыхтоўкі. Даведайцеся, як зрабіць Khasta Kachori з гэтым рэцэптам для 12 сярэдняй выпечкі.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Пачатак, робячы цеста. Пакладзеце муку, топленае топленае , раслінны / рапсавы / сланечнікавы алей і соль у глыбокую міску. Аб'яднаць з дапамогай кончыкаў пальцаў.
  2. Цяпер павольна дадаць трохі вельмі халодную ваду ў той час, робячы цеста. Вымесіць да таго часу, пакуль у сярэдняй фірмы цеста. Захоўваць у бок, каб адпачыць, пакуль вы рыхтуеце начынне.
  3. Для начыння, спачатку стварыць рондаль, каб нагрэць на сераду. Зараз дадайце 1 сталовую лыжку расліннага / канолы / сланечнікавы алей для смажання і цяпла. Калі горача, дадаць насенне кмена і абсмажце да прыпынку захлынаецца. Калі гэта адбываецца, дадайце папярэдне замочваюць moong даў , парашок каляндры, імбір, часнык пасты пасты, сухія чырвоны перац чылі шматкі, сушаныя сырыя манга парашок / aamchoor і соль па гусце. Змяшайце добра змяшаць.
  1. Абсмажыць, пакуль сумесь пачынае цямнець і ператварыць араматычныя. Начынне гатовая. Пры падрыхтоўцы начыння, змяшаць часта, каб прадухіліць любы гарэнне або ліпкі. Ці не дадавайце ваду. Пасля таго, як начынне гатовая, трымацца ў баку, каб астудзіцца для наступнага выкарыстання.
  2. Пасля таго, як начынне гатовая, трымацца ў баку, каб астудзіцца для наступнага выкарыстання.
  3. Вельмі злёгку мука чыстая, роўная паверхня і мясіць цеста вы зрабілі раней, зноў. Падзяліць яго на 12 роўных па памеры порцый.
  4. Вазьміце адну частку і распляскаць яго ў круг, які 3 цалі да 4 цаляў у шырыню. Краю павінны быць тоўшчы, чым у цэнтры. Цяпер лыжка сталовай лыжкі-поўную халоднага запаўнення ў цэнтр круга. Пачынаюць збіраць краю ў гафрыравання / заціскаючы рух, так што хутка вы зрабілі невялікую сумку / кашалёк з начыннем зачыненыя ўнутры, як Варэнік. Звесці гэтую сумку / кашалёк і трымацца ў баку. Зрабіце тое ж самае для астатніх частак тэсту, пакуль усё не будуць выкарыстаныя. Хай астатнія на працягу трох-пяці хвілін, у той час як раслінныя / рапсавы / сланечнікавы алей для фрыцюру награваецца.
  5. Для таго, каб нагрэць алей для фрыцюру , змесціце яго ў глыбокі вок і ўсталяваць на сярэднім агні. Вы ведаеце, што алей гатова для глыбокіх Жаркоў Kachoris, калі малюсенькі шарык з цеста, зваліўся ў яго, будзе шыпець і павольна падымацца да паверхні. Калі мяч не падымаецца алей па-ранейшаму холадна. Калі яна падымаецца адразу, алей занадта горача. Тэмпература алею мае вырашальнае значэнне для апыняючыся добры, праўдзівы Khasta Kachoris, таму глядзець яго ўважліва!
  6. Пакуль алей награваецца, вазьміце адзін запоўнены Kachori ў той час і выкарыстоўваць пяткай вашай далоні, каб распляскаць у круг 3 цаляў да 4 цаляў у шырыню на вельмі злёгку пасыпанай мукой паверхні. Націсніце краю трохі больш, чым у цэнтры, так што яны танчэй. Зрабіце гэта для ўсіх запоўненай Kachoris. Цяпер яны гатовыя смажыць, калі алей досыць горача.
  1. Калі алей гатова, адмовіцца ад аднаго да двух Kachoris адначасова смажыць. Не загрувашчваць вок. Выкарыстоўвайце шумоўкай і калі Kachori ўжо абсмаленыя на адным баку на працягу двух-трох хвілін павярнуць, каб убачыць, калі ён з'яўляецца залатым. Калі так, то гэтая бок зроблена. Цяпер дазвольце другому боку не смажыць да залацістага колеру таксама. Калі гэта адбываецца, зліце Khasta Kachoris з шумоўкай, выдаліць і змясціць на кухонныя ручнікі, каб знясіліць далей.
  2. Каб служыць, калі трохі прахаладней ткнуць адтуліну ў цэнтры аднаго боку Khasta Kachori з паказальным пальцам і наліце тамарынд Чатни і Mint-каляндра чатни . Суправаджаць з дымлівай кубкам Масаі ямчэй, расслабіцца і атрымліваць асалоду ад пладамі сваёй працы!