З свядомасцю здароўя на гэтак высокім пункце ў гэтыя дні, многія людзі не глыбока смажыць ежу. Але часам некаторая смажаная ежа толькі тое, што вы хочаце! Калі вы збіраецеся спажываць калорыі, каб пераканацца, што ежа выдатна абсмажаную з гэтымі глыбокімі парадамі тлушчу для смажання.
Смажаная з'яўляецца сухім спосабам цеплавога прыгатавання ежы . Я ведаю, што гэта гучыць дзіўна, але гэта лічыцца сухі, таму што не выкарыстоўваецца вада, у адрозненне ад браканьерства, микромахая або кіпець.
Вось як гэта зрабіць:
- Для пачатку, абярыце алей старанна. Алею з высокімі « кропкамі дыму» , іншымі словамі, тыя , якія не руйнуюцца пры глыбокіх тэмпературах абсмажваньні , лепш за ўсё. Арахісавае масла, сафлоравы алей, сланечнікавы алей, рапсавы алей і некаторыя добрыя выбары.
- Выберыце глыбокі, вельмі цяжкую патэльню смажыць с. Дадайце алей у халодную рондаль, пакідаючы свабоднае прастору, або прастора ў верхняй частцы латка, па меншай меры, два цалі. Гэта дазваляе запас трываласці, калі алей бурбалкі, як дадаецца ежа.
- Пераканайцеся ў тым, што ежа, якую вы збіраецеся смажыць высахне. Настойванне на папяровых ручніках, або пакрыццё у пакуце або сухарах, гэта добры спосаб, каб забяспечыць гэта. Хай ежа з пакрыццём сядзець на рашотцы на працягу 20-30 хвілін, так што пры высыханні пакрыцця і наборы.
- Пачынаюць награванне алею на сярэднім агні. Калі ў вас ёсць смажаная тэрмометр, выкарыстоўвайце яго! Аптымальная тэмпература складае ад 350 да 375 градусаў F. Калі вы не маеце тэрмометр, алей гатова, калі 1 "кубік белага хлеба зваліўся ў нафце карычневых ў 60 секунд, што тэмпература алею будзе складаць каля 365 градусаў па Фарэнгейце
- Не загрувашчваць рондаль! Старанна дадайце ежу, пакідаючы шмат прасторы вакол кожнай часткі, так што ежа будзе рыхтаваць раўнамерна. Калі дадаць занадта шмат ежы адразу, тэмпература алею падае, і ежа будзе паглынаць тлушч, а не імгненна пякучыя.
- Глядзіце ежу старанна, як ён рыхтуе, рэгулюючы цёпла, калі гэта неабходна, каб трымаць гэтую тэмпературу масла ад 350 да 375 градусаў па Фарэнгейце Калі ежа абсмаленыя ў залежнасці ад часу ў рэцэпце, гэта зроблена. Выдаліце яе шумоўкай ці цяжкім сітам з нержавеючай сталі з доўгай ручкай. Кіньце яго на папяровыя ручнікі, каб зліць.
- Смажаныя прадукты можна захоўваць цяпло ў 200 градусаў па Фарэнгейце печы, пакуль уся ежа не смажыцца.
- Нафту і вада не змешваюцца !! Трымаеце ваду далей ад гарачага алею. Калі вы льяце ваду на нафту, сумесь выбухне. Калі алей дыміць або запальваецца, накрыць рондаль вечкам або ліст печыва. Вы можаце выкарыстоўваць харчовую соду, каб патушыць любыя змазкі пажараў, але будзьце асцярожныя, што вы не распаўсюджваеце полымя вакол.
- Я заўсёды трымаць вогнетушыцель на кухні, на ўсялякі выпадак. Даведайцеся, як выкарыстоўваць яго зараз, перш чым гэта можа спатрэбіцца.
- Не выкарыстоўвайце алей. Некаторыя крыніцы кажуць, што вы можаце працадзіць і выкарыстаць яго, але нафта ўжо пачатак разбурацца ад спёкі, і непажаданыя злучэння, такія як транс-тлушчы, якія ўтвараюцца. Хай алей цалкам астыць, а затым выкінуць бяспечна.