Вострыя, араматычныя дзікія грыбы шматлікія ў лясах Усходняй Еўропы, такім чынам яны знаходзяць свой шлях да многіх страваў, уключаючы грыбны рулет, крос-культурную закуску. Дадаць зялёны салата баку і мясістыя грыбоў робіць яго выдатным вегетарыянскі асноўнай стравай.
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1/4 кубкі аліўкавага алею
- 1 вялікі лук-шалот (сечаны дробна)
- 2 зубка часныку (нарэзанага дробна)
- 1 1/2 фунта асарці свежых грыбоў (кароль труба, маитак, бук, шыітаке, Вешенка, белыя), нарэзаны
- Марская соль і чорны перац
- 2 сталовых лыжкі кожны дробна нарэзаныя чабор,
- эстрагону , пятрушкі і зялёнага лука
- 1 вялікае яйка плюс 1 вялікі яечны жаўток (збіты разам)
- 1/2 пакета (1 ліст) з пластовага тэсту, размарозіць
- 1 вялікае яйка плюс 1 гарбатная лыжка вады збіваюць, для яек мыцці
Як зрабіць гэта
- У вялікай патэльні, цяпло алей і аліўкавы алей. Дадаць лук-шалот і часнык і змякчаюць. Дадаць нарэзаныя грыбы. Заправіць соллю і перцам і варыць на слабым агні да гатоўнасці. Калі сокі праступаць, нагрэйце і варыць, пакуль яны не выпараюцца. Рух у 3/4 траў і зняць з агню. Выкладваю грыбы на патэльні, каб высушыць і цалкам астыць, каля 30 хвілін.
- Пры сухім і прахалоднае месца, перадаць грыбы ў вялікую міску і змяшаць з цэлай яечнай сумессю яечнага жаўтка.
- Перасоўванне стойкі да сярэдзіны печы і награваюць да 400 градусаў. Змесціце пластовае цеста на пергаментную падшэўку для пірага. Рол, каб выдаліць зморшчыны і злёгку выцягнутыя. Пэндзаль паверхню яечнага мыцця і пасыпаць пакінутыя травы. Спрэд грыбы раўнамерна па першай 3/4 тэсту, пакідаючы 1-цалевую рамку вакол краёў.
- Перавярніце краю бліжэйшай да вас і пакласці яго на верхніх 1/4, так што пластовае цеста пластовага тэсту дотыку, заключэнне грыбы цалкам у цыліндры. Ня валяцца ў круцёлцы модзе, як для штруделя, таму што пластовае цеста ў інтэр'еры ніколі не пячэ, і ён стане клейкім.
- Перамясціць штрудель ў цэнтр выпечкі патэльню і заправіць канцы. Пачысціце ўсю паверхню яйкі мыць. Выкарыстоўваючы спіну нажом, бяжыце крыж-накрыж над штрудель. Пры жаданні можна дадаць Выраз лісце, кветкі і лазы ад часткі другога ліста з пластовага тэсту (замарожаны прадуктовы магазін пластовага тэсту, як правіла, прыходзіць два ліста да скрынцы). Яйка мыць канструкцыі.
- Выпякаць да залаціста-карычневага колеру і пыхкаў, дзесьці ад 15 да 30 хвілін, у залежнасці ад вашай духоўкі. Хай адпачынак не менш за 2 хвілін перад нарэзкай з зубчастым нажом.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 528 |
| Усяго тлушчаў | 38 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 17 г |
| халестэрын | 246 мг |
| натрый | 614 мг |
| вугляводы | 35 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 17 г |